Potica je jedno od najpopularnijih slovenskih tradicionalnih jela. Zašto ga ne ispeći za blagdane (ili tek tako) s dodatkom čokolade i ukusnog nadjeva od kokosa? Najmiliji će nam biti zahvalni kada pred njih stavimo kokos štanglicu s čokoladom...
Potica je jedno od najboljih slovenskih jela, no ponekad nam estragon i orasi ne mirišu najbolje. Zašto ne isprobati naš recept za sladoled od čokolade i kokosa? Za prste polizati!
Recept za čokoladno kokos tortu
Sastojci za kiselo tijesto:
500 g bijelog brašna
50 g čokolade u prahu
50 g šećera u prahu
50 g maslaca
50 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
1 žlica ruma
prstohvat soli
200 ml mlakog mlijeka
50 g kvasca
3 žumanjka
1 žlica šećera
Sastojci za nadjev:
400 g kokosovog brašna
150 g šećera
45 ml slatkog vrhnja
3 bjelanjka
50 g maslaca
Sastojci za premazivanje i posipanje:
1 jaje
2-3 žlice mlijeka
šećer za glazuru
Postupak:
Otopite maslac i ohladite ga. Zagrijte mlijeko. Prosijte brašno u veliku zdjelu i napravite udubinu u sredini. U to razmrviti svježi kvasac. Oko kvasca posuti ostatak sastojaka za dizano tijesto. Dobro izmiješajte električnom miješalicom i uz miješanje postupno ulijevajte lagano zagrijano mlijeko. Mijesite dok tijesto ne postane fleksibilno i lako napusti zdjelu. Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže barem pola sata. Dignutu pogaču istresti na pobrašnjen stolnjak, još jednom premijesiti i ostaviti da se diže još 30 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i dobro namastite tepsiju. Stavite maslac, vrhnje i šećer u lonac i miješajte sastojke dok smjesa ne zavrije. Zatim dodajte koksovo brašno, prokuhajte i ostavite sa strane. Dok se hladi, istucite čvrsti snijeg od tri bjelanjka. Kokosovu smjesu pažljivo umiješajte u snijeg dok ne dobijete ravnomjernu smjesu. Dignutu štrucu tijesta razvaljajte na prst debelo i prekrijte ukusnim nadjevom od kokosa. Uz pomoć stolnjaka pažljivo i čvrsto zarolajte tijesto u roladu koju stavite u podmazan pleh. Poticu premažite premazom od razmućenog jajeta, dodajte nekoliko žlica mlijeka i po želji izbockajte vilicom. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu oko sat vremena. Pečenu poticu ohladite i tek tada je prevrnite iz kalupa na pladanj za posluživanje. Poticu pospite šećerom u prahu, narežite i poslužite.
