Patlidžani. Tko bi rekao da može sakriti toliko okusa i mogućnosti? Ako ste do sada mislili da patlidžane treba ispeći da bi bili jako ukusni, ovaj recept će vas ugodno iznenaditi.
Kad pomislimo na patlidžan, najčešće vidimo masne, pržene kriške koje su inače ukusne. Ali patlidžani mogu biti puno ukusniji i zdraviji!
Patlidžan se može pripremiti na isti način ukusno, a mnogo zdravije.
Možemo ih koristiti u raznim jelima. U ovoj varijanti koristit ćemo svježe patlidžane koje ćemo ispeći i napuniti bogatim, aromatičnim mesnim nadjevom. Priprema je jednostavna, ali rezultat je prekrasan.
Zapečeni patlidžani punjeni mljevenim mesom
Sastojci
- 2 patlidžana
- maslinovo ulje
- sol i papar
- slatka paprika
- origano Za nadjev:
- 1 luk
- maslinovo ulje
- 2 paprike
- 2 češnja češnjaka
- sol i papar
- 300 g mljevenog mesa
- slatka paprika
- kim
- đumbir
- korijandar
- 250 g pirea od rajčice
- 150 ml vode
- 150 g mozzarelle
- 60 g parmezana
- sušeni origano
- maslinovo ulje
Upute
- 1. Prvo pripremite patlidžan. Operite ih i narežite na ploške debljine pola centimetra. Stavite ih na lim za pečenje premazan maslinovim uljem. Pospite solju, paprom, paprikom i origanom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumene i omekšaju.
2. Dok se patlidžani peku pripremiti nadjev. U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati narezanu papriku i češnjak te pržiti još nekoliko minuta.
- U tavu dodajte mljeveno meso i začinite solju, paprom, paprikom, kuminom, đumbirom i korijanderom. Pržiti dok se meso potpuno ne ispeče. Potom umiješajte pulpu rajčice i vodu, te pustite da se umak kuha na laganoj temperaturi oko 15 minuta, kako bi se okusi sjedinili.
- Pečene patlidžane izvadite iz pećnice i prekrijte nadjevom od mesa. Pospite ribanim sirom mozzarella i parmezana te dodajte prstohvat sušenog origana.
- Vratite patlidžan u pećnicu, i dalje zagrijanu na 180°C, i pecite još oko 15 minuta, dok se sir ne otopi i porumeni.
- Pečeni patlidžan poslužujemo topao, uz svježu salatu ili kao prilog glavnom jelu.
