Priprema savršeno pečene piletine zahtijeva samo nekoliko osnovnih trikova i malo preciznosti u vremenu i temperaturi. Ključ uspjeha je dobro pripremiti piletinu, prilagoditi vrijeme kuhanja prema njezinoj težini i osigurati da kožica postane hrskava koristeći pravilne tehnike.
Volite li pečenu piletinu?
Svoju popularnost duguje jednostavnoj pripremi, mogućnostima raznih kombinacija začina i, naravno, sočnom mesu koje vole gotovo svi. No unatoč tome što se pečenje piletine čini jednostavno, mnogi se susreću s problemom kako to postići savršena hrskava koža, a da meso ne postane suho ili nedovoljno pečeno pečena.
Kako bi rezultat bio optimalan, ključno je da ih poznajete trikovi i ispravite postavke vremena i temperature za pečenje piletine.
Priprema piletine prije pečenja
Prva stvar koju trebate učiniti kako biste dobili savršeno pečenje jest provjeriti koristite li pravilno pripremljenu piletinu. Ako ste ga izvadili iz zamrzivača, treba vam prije pečenja potpuno odlediti.
Najbolji način da to učinite je da ga postavite u hladnjaku najmanje 24 sata, jer se time smanjuje mogućnost da se prebrzo zagrije na radnoj plohi i postane podložna razvoju bakterija.
Ne preporučuje se pečenje piletine koja je još smrznuta, jer će se zbog neravnomjernog zagrijavanja vanjski sloj mesa brzo prepeći, dok će unutarnji ostati sirov.
Postupak pripreme piletine za pečenje
Prije nego ga stavite u pećnicu, dobro ga očistite i osušite ručnikom. To će pomoći da koža dobije lijepu zlatnosmeđu boju tijekom pečenja.
Piletina teška oko 1 kilogram, treba cca sat i deset minuta pečenja na 200 stupnjeva.
Kako bismo osigurali više hrskavu kožu, uključite zadnjih deset minuta pečenja funkcija roštilja, koji će dodatno ispeći kožu do savršenstva.
Ako vaša pećnica nema funkciju roštilja, možete dok pečete piletinu nekoliko puta preliti pivom, što će pridonijeti hrskavoj vanjštini.
Peče teže pile
Ako je teži od kilograma, bit će potrebno malo prilagoditi vrijeme pečenja. Općenito je pravilo da za svakih dodatnih 500 grama piletine vrijeme pečenja produžite za 15-ak minuta. Kako biste postigli savršen rezultat, redovito provjeravajte je li dovoljno kuhano.
Aluminijska folija izvrsno je sredstvo za sprječavanje isušivanja mesa tijekom pečenja jer zadržava vlagu. Pokrijte piletinu folijom veći dio vremena pečenja, a zatim je uklonite zadnjih desetak minuta kako bi kožica bila zlatna i hrskava.
Pečenje pojedinačnih komada piletine
Ako ne pečete cijelo pile, već samo njegove pojedine dijelove, primjerice batake ili prsa, vrijeme pečenja je puno kraće. Pileći batak obično se peku za cca 30 minuta na 200 stupnjeva Celzijusa, a preporuča se peći ih 15 minuta sa svake strane. Tako će biti ravnomjerno pečene i hrskave, a meso će ujedno ostati mekano i sočno.
