Kolač od mrkve jedan je od onih deserta koji uvijek iznenadi svojom sočnošću i toplim začinima - posebno kada je pripremljen prema promišljenom receptu koji uravnotežuje slatkoću, teksturu i okus. U ovoj verziji glavne uloge igraju svježe naribana mrkva, mekano tijesto za pecivo i nježno pikantna aroma cimeta i muškatnog oraščića.
Torta od mrkve nije rezervirana samo za posebne prigode. Počastite se time čak i usred tjedna kada poželite nešto toplo, slatko i, prije svega, domaće.
No, šlag na torti za ovaj recept definitivno je svilenkasta glazura od krem sira koja svojom blagom kiselošću savršeno nadopunjuje slatkoću biskvita, dok pečeni pekan orasi dodaju taj neizostavan hrskavi kontrast. Rezultat je torta koja je ne samo vizualno privlačna, već i tehnički savršena te spremna oduševiti i najzahtjevnije sladokusce.
Kolač od mrkve s krem sirom
Sastojci
- Sastojci za biskvit
- 4 jaja
- 240 ml biljnog ulja
- 200 g bijelog šećera
- 200 g smeđeg šećera
- 1½ žličice ekstrakta vanilije
- 250 g višenamjenskog brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2 žličice praška za pecivo
- ½ žličice soli
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ¼ čajne žličice mljevenog muškatnog oraščića
- ¼ žličice mljevenog klinčića
- 120 ml nezaslađenog umaka od jabuka
- 3 šalice (oko 300 g) naribane mrkve
- 1 šalica (oko 100 g) sjeckanih pekan oraha, lagano tostiranih Sastojci za glazuru od krem sira
- 115 g maslaca, omekšanog
- 225 g krem sira, omekšanog
- 4 šalice (oko 480 g) šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica (oko 100 g) nasjeckanih pekan oraha za posipanje
Upute
- Za pripremu kolača, zagrijte pećnicu na 175 °C.
- U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, ulje, oba šećera i ekstrakt vanilije.
- Dodajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i začine te dobro promiješajte.
- Umiješajte umak od jabuka, naribanu mrkvu i pekan orahe.
- Smjesu ulijte u kalup za pečenje dimenzija 23 × 33 cm obložen papirom za pečenje i pecite 40-50 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Za glazuru, miksajte maslac i krem sir dok ne postanu glatki. Postupno dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije te miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
- Ohlađeni kolač premažite glazurom i po želji pospite pekan orasima.
