Šparoge, vjesnici proljeća, ne samo da su neizostavan dodatak kuhinji, već kažu da imaju i mnoga druga pozitivna svojstva. Ovi recepti sa šparogama savršeni su za sve one koji vole jednostavno, ukusno i zdravo jelo.
Kada u šetnji tržnicom ili trgovinom vidite šparoge, znajte da jesu zima je službeno gotova i uskoro će nastupiti topliji dani. Za šparoge kažu da su vjesnici proljeća, a tako i trebaju biti mnogi drugi pozitivne osobine.
Za bijelce se kaže da su prirodni resurs folna kiselina i antioksidansi, također se kaže da imaju pozitivan učinak na vašu kosu, pa čak i primijeniti na prirodni afrodizijak.
Jeste li znali da su ga proizvodili i u Engleskoj? sendvič za kraljicu Elizabetu, koja bi trebala koštati 240 eura, a sadrži i šparoge? Što čekaš? Ako je dobro plavoj krvi, onda je dobro i nama! 🙂
Šparoge umotane u pršut
Sastojci:
- mekši sir po izboru
- 40 šparoga
- 20 kriški pršuta po izboru
- papar
priprema:
Odrežite drvenaste dijelove svake šparoge. Stavite ih u kipuću vodu na dvije minute te dobro ocijedite i isperite hladnom vodom. Dobro ih osušite papirnatim ručnikom.
Na svaku krišku pršuta dodajte tanki sloj sira i popaprite sastojke. Jedna šnita bi trebala biti dovoljna za dvije šparoge, stoga pršut prerežite na pola i zamotajte svaku stabljiku šparoga.
Krem juha od šparoga
Sastojci:
- 400 g bijelih šparoga
- 20 g maslaca
- 1 luk
- 50 ml bijelog vina
- 800 ml juhe od povrća
- 100 ml slatkog vrhnja
- 50 ml mlijeka
- sol
- papar
- muškatni oraščić
- šaka svježeg vlasca
priprema:
Očišćenim šparogama odstraniti drvenaste dijelove i narezati ih na kolutiće. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi rastopite maslac i na njemu popržite luk, kolutove i glavice šparoga pa ih podlijte bijelim vinom i jušnim temeljcem.
Sastojke prokuhajte desetak minuta (nekoliko glavica šparoga stavite sa strane), zatim dodajte slatko vrhnje i mlijeko. Kuhajte još desetak minuta. Maknite juhu sa štednjaka, začinite je paprom, solju i muškatnim oraščićem te je sameljite štapnim mikserom.
Poslužite s pečenim glavicama šparoga i nasjeckanim svježim vlascem.
Losos sa šparogama i pečenim krumpirom
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 kg mladog krumpira
- 5 žlica maslinovog ulja
- 15 svježih šparoga
- 4 fileta lososa
- 1 žličica soli
- ½ žličice svježe mljevenog papra
- 3 žlice soka od limuna
priprema:
Mladi krumpir operite i narežite na deblje kolutove. Stavite ga u posudu za pečenje, posolite i prelijte s dvije žlice maslinova ulja. Sastojke dobro izmiješajte i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Dok se krumpir peče, pripremite filete šparoga i lososa. Odrežite drvenaste dijelove šparoga, operite riblje filete i dobro ih osušite papirnatim ručnicima. Nakon 20 minuta pečenja tepsiju s krumpirom izvadite iz pećnice i dodajte šparoge. Lim za pečenje gurnite u zagrijanu pećnicu još 15 minuta.
Filete lososa popaprite i posolite. Ponovno izvadite pleh iz pećnice i kuhačom lagano izmiješajte povrće. U posudu za pečenje stavite filete lososa, pa ih začinite s malo limunova soka. Sastojke u tepsiji prelijte ostatkom maslinovog ulja. Tepsiju gurnite u zagrijanu pećnicu još 10ak minuta da se fileti lososa lijepo zapeku.
Salata sa feta sirom i šparogama
Sastojci:
- 900 g šparoga (opranih i izrezanih drvenastih dijelova)
- 150 g nasjeckanog luka
- sok od ½ limuna
- 1 žlica senfa
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 1 žlica meda
- svježi peršin
- ½ žlice morske soli i papra
- 450 g feta sira
priprema:
Očišćene šparoge narežite na trećine. Uronite ih u kipuću vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prelijte hladnom vodom. Dobro ih osušite papirnatim ručnicima.
Dok se šparoge suše, u zdjeli pomiješajte limunov sok, senf, maslinovo ulje, češnjak, med i malo feta sira. Sastojke dobro izmiješajte i dodajte šparoge, luk i peršin. Sve sastojke ponovo dobro izmiješajte, pospite ih paprom i solju te dodajte ostatak feta sira.
Ostali recepti sa šparogama
Šparoge stirfy s govedinom
Prhka pita od sira sa šparogama
Lagani omlet sa šparogama
Proljetna salata sa šparogama i rotkvicama
