Zašto ne probati nešto novo i inovativno poput pečenog povrća s umakom od rajčice? Možete li zamisliti kako se bogati okusi pečenog povrća isprepliću sa slatko-kiselim notama umaka od svježe rajčice?
Kad je ljeto u punom cvatu, tržnice i vrtovi prepuni su svježeg povrća koje vapi za korištenjem u receptima.
Pečeno povrće s umakom od rajčice savršen je način da ga iskoristite sezonsko povrće i uživajte u bogatstvu ljetnih okusa. Sočne rajčice, hrskave paprike, slatke tikvice i... Pripremite vok i akcija!
Pečeno povrće s umakom od rajčice
Sastojci
- 350 g tikvica
- 180 g mrkve
- 250 g paprike
- 150 g luka
- 500 g patlidžana
- 500 g krumpira
- 200 g rajčice
- Maslinovo ulje po ukusu
- Prstohvat soli
- Malo crnog papra
- Luk u prahu
- Češnjak u prahu
- Malo kumina
- Paprika u prahu
Upute
- Temeljito operite tikvice, mrkvu, papriku, luk, patlidžan i krumpir. Zatim ih narežite na trakice poput pomfrita, dok rajčice narežite na manje komade. Stavite sve u veliku posudu za pečenje.
- Povrće u tavi za pečenje obilno prelijte maslinovim uljem. Dodajte sol, crni papar, luk i češnjak u prahu, kumin i papriku u prahu po ukusu. Dobro izmiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite lim s povrćem u pećnicu i pecite oko 40 minuta. Povremeno promiješajte da se povrće ravnomjerno skuha i postane mekano i lagano smeđe.
- Dok se povrće peče, u loncu zagrijte malo biljnog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim umiješajte nasjeckane režnjeve češnjaka i pržite dok ne zamiriše. Dodati ljutu papričicu po želji, 2 žlice pirea od rajčice i dvije rajčice narezane na kockice.
- Umiješajte kumin, korijander, papriku, crni papar, kurkumu, sol i kocku povrtnog temeljca po ukusu. Podlijte s pola šalice vode i dodajte jednu šalicu slatkog graška. Umak kuhajte oko 5 minuta.
- Kad je pečeno povrće gotovo, izvadite ga iz pećnice i dodajte pripremljenom umaku od rajčice. Dobro promiješajte i vratite smjesu u pećnicu na dodatnih 15 minuta na istoj temperaturi kako bi se okusi sjedinili.
- Prije posluživanja ukrasite svježim korijanderom. Poslužite kao prilog ili kao glavno jelo uz rižu ili svježi kruh.
