Iako zamrzavanje produljuje rok trajanja hrane, postoje određene smjernice kojih se morate pridržavati kako biste izbjegli potencijalne zdravstvene rizike. Koliko dugo možete sigurno čuvati piletinu?
Pileće meso je delikatna namirnica koja nepravilnim ili predugim skladištenjem gubi na kvaliteti i nutritivnim vrijednostima.
Ako meso predugo stoji u zamrzivaču, riskirate da postanete suho, vlaknasto i bez pravog okusa. Još važnije, predugo smrznuta piletina može predstavljati zdravstveni rizik, jer se smrzavanjem može samo usporiti, ali ne i potpuno zaustaviti razvoj bakterija i drugih opasnih mikroorganizama.
Zato je bitno znati pravila i preporuke sasigurno skladištenje piletine u zamrzivaču kako biste mogli uživati u svježoj i sigurnoj hrani.
Koliko dugo je piletina sigurna u zamrzivaču?
Komadići piletine kakvi jesu prsa, odreske i filete, pogodni su za čuvanje u zamrzivaču od 9 do 12 mjeseci. Iako će meso tehnički i nakon tog razdoblja biti sigurno, gubitak kvalitete bit će vidljiv - tekstura će postati manje sočna, a okus manje intenzivan.
Mljeveno pileće meso ima kraći rok trajanja. Najbolje ga je potrošiti za 3 do 4 mjeseca, jer se zbog veće površine brže suši i gubi na okusu. Važno je pravilno ga zamotati kako biste spriječili ulazak zraka i ozebline.
Cijeli komadi piletine, kao što su bataci i krilca, imaju duži rok trajanja u zamrzivaču - do 12 mjeseci. Važno ih je prije spremanja dobro zamotati u plastičnu foliju ili vrećice za zamrzavanje kako bi se izbjegao prodor zraka i time očuvala kvaliteta mesa.
Savjeti za sigurno skladištenje pilića
Kako biste osigurali da vaša piletina ostane sigurna za jelo, ključno je pravilno je skladištiti. Koristite čvrsto zatvorene vrećice za zamrzavanje ili dvostruki sloj plastične folije kako biste smanjili rizik od opeklina zamrzivača. Također je preporučljivo namjestiti zamrzivač na temperaturu nižu od -18°C, jer to pomaže da meso ostane u optimalnom stanju.
Kad odlučite odmrznuti piletinu, stavite je u hladnjak i pustite polagano otapala. To će spriječiti rast bakterija koje se mogu pojaviti kod prebrzog odmrzavanja. Otopljenu piletinu treba iskoristiti unutar 1 do 2 dana.
Rizici zbog prekomjernog skladištenja
Iako pileće meso koje je bilo predugo zamrznuto možda neće uzrokovati trenutačno trovanje, kvaliteta može biti ozbiljno pogođena nakon nekog vremena. Meso postaje suho, vlaknasto i manje ukusno. Dugotrajan skladištenje utječe i na gubitak hranjivih tvari, što znači da meso više nije onoliko hranjivo koliko bi trebalo biti.
