rujan

Da Kras krije mnogo izvrsnih kulinarskih lokacija znamo već odavno, au Dolu pri Voglju uglavnom se samo provozamo pokraj Okrepčevalnice Ruj. Zašto? Kuća nam na prvi pogled s ceste ne privlači pažnju, ali time činimo nepravdu i sebi i restoranu. Peter Patajec vodi simpatičnu zalogajnicu, a njegova reputacija seže mnogo dalje od imena zalogajnice, jer je 2007. godine stekao laskavu titulu Delov kuhar. Svoju kuharsku filozofiju moderne kraške kuhinje savršeno spaja sa sezonalnošću. Sve ovisi o namirnicama iz okoline, pa nas svaki put može iznenaditi potpuno drugačiji jelovnik. No, drži se određenih konstanti, po kojima je Ruj poznat u cijeloj Sloveniji i šire. Jetrena pašteta i marinirana pačja prsa, ovčji i kozji sir, sezonska jela od šparoga, kao i razne kombinacije mesa, povrća i svježih začina. Za pojedina riblja ili mesna jela preporuča se narudžba unaprijed jer se namirnice svakodnevno dobivaju svježe te ovise o dnevnoj ponudi na tržištu. Poseban naglasak u Ruju svakako je na vlastitom dozrijevanju mesnih i vegetarijanskih jela; no kako nijedan obrok nije potpun bez prigodne kapljice, tako je i ponuda vina raznolika i prikladna za svako jelo. Duhanske potrošače razveselit će veliki izbor kvalitetnih cigara koje će upotpuniti kraški kulinarski užitak.