Ah, jesen. Vrijeme kada ljetna euforija blijedi, lišće šušti pod nogama, a police trgovina preuzimaju zlatne kuglice citrusne sreće – mandarine.
Sezona mandarina nije samo razdoblje vitamina C, već mini-festival za sve ljubitelje slatkih i sočnih užitaka. Ali budimo iskreni – nije svaka mandarina ona prava. Pa kako prepoznati koja će mandarina eksplodirati u ustima od soka i slatkoće... a koja će više podsjećati na gorki citrus razočaranja?
Kada je sezona mandarina?
Prava sezona mandarina u Europi traje od Od listopada do siječnjakada na tržnicama i policama trgovina dominiraju sorte iz Španjolska, Italija, Hrvatska i naravno – kućni vrtovi uz JadranTijekom tog vremena, mandarine su najprirodnije zrele, što znači više šećera, više okusa i manje kiselog okusa nakon prvog zalogaja.
Kako prepoznati slatke i sočne mandarine? Evo vašeg vodiča za citruse:
1. Boja bi trebala biti tamno narančasta.
Iako nas uče da ne sudimo knjigu po koricama, kada su u pitanju mandarine, možemo vjerovati boji bez grižnje savjesti. Zrele, slatke mandarine imaju intenzivna narančasta boja bez zelenih mrljaZeleno povrće oko stabljike? Možda još nije sasvim spremno za vaš sokovnik.
2. Težina znači sok!
Uzmite mandarinu u ruku i izvažite je kao da je zlato – jer ako je teška za svoju veličinu, znači da je pun sokaLagane mandarine? Neka ostanu na polici. Nitko ne želi sušu citrusa.
3. Koža govori sve
Ne previše debela, ne previše tanka – koža bi trebala biti malo labav, ali i dalje čvrsto grleći voće. Ako se kožica lako skida i ne mrvi se pod prstima, vjerojatno imate kandidata za slatku eksploziju u rukama. Međutim, previše opuštena kožica mogla bi značiti da se voće suši ili je nadživjelo svoj najbolji vijek trajanja.
4. Slušajte mandarine (ne doslovno, naravno)
Lagano stisnite mandarinu. Ako osjetite da je meso čvrsto, ali elastično uz lagani pritisak, na pravom ste putu. Međutim, ako osjetite "spužvasti" otpor pod prstima, vrijeme je da se oprostite od mandarine.
5. Miriše na sunce i djetinjstvo.
Najbolje mandarine će izdaleka imati svjež, slatki citrusni miris. Ako nemaju miris - ili još gore - mirišu kao ništa, onda je vjerojatno da će imati okus kao jedna velika citrusna dinja.
Bonus: Najbolje sorte mandarina
-
- Klementina – male, slatke i gotovo uvijek bez sjemenki. San svakog ljubitelja grickalica.
- Nadorcott – malo veći, vrlo aromatičan i izuzetno sočan. Često se nalazi u premium ladicama.
- Unshiu (japanska sorta) – nešto kiseliji, ali ugodno osvježavajući, često dostupan u većim trgovačkim lancima.
Zašto odabir pravih mandarina nije samo hir?
Osim što je očito – da volite ono što jedete – dobre mandarine su također prave. pojačivač vitaminaJedna mandarina srednje veličine sadrži više od 30 % preporučenih dnevnih količina vitamina C, plus vlakna, antioksidansi i savršen izgovor za onaj "još jedan komad" nakon ručka.
Na što treba paziti prilikom kupnje?
-
- Ambalaža nije jamstvo kvalitete – također mrežaste mandarine Mogu biti odlični, čak i ako izgledaju kao da su preživjeli paintball s citrusima.
- Kupujte lokalno ako je moguće – sezonske, lokalne mandarine imaju kraći put do jela i obično su boljeg okusa. A poljoprivrednici će vam biti zahvalni.
- Cijena nije uvijek pokazatelj kvalitete – ponekad su mandarine na akciji najslađe (jer su na vrhuncu sezone!).
Ne budi kiseli limun – odaberi slatku mandarinu!
Sezona mandarina je kratak, ali prekrasan citrusni roman koji pišemo svakim zalogajem. Uz malo pažnje u odabiru, možete izbjeći prazna i kisela poglavlja te uživati u onome što mandarine desetljećima čini VIP mjestom na jesensko-zimskom voćnom jelovniku.
