Jeste li ikada u žurbi posegnuli za limunom i umjesto soka pronašli samo tvrdu, osušenu jezgru? Jeste li pokušali stiskati, uvijati, mijesiti, ali umjesto bogatog soka dobili ste samo nekoliko kapi? Što učiniti da se limuni ne osuše?
Limuni oni su kao mala tajna u žutoj haljini. Ako ih pravilno pohranite, nagradit će vas obiljem soka i divnom aromom. Ako ih zanemarite, pretvorit će se u tvrdu, naboranu sjenu samih sebe.
Sve počinje tamo gdje ga stavite..
Mnogi ljudi griješe ostavljajući ih na pultu, u lijepim zdjelicama, gdje bi trebale ukrašavati kuhinju. Ali ljepota ima svoju cijenu. Na sobnoj temperaturi limuni gube vlagu i počinju trunuti.
Ako želite da dulje traju, trebate ih premjestiti u hladnije okruženje. Hladnjak nije neprijatelj limuna, ali njihov saveznik. Upravo u hladnjaku limuni zadržavaju onu meku, sočnu srž koja vam je potrebna za limunadu, kolače, preljeve za salatu ili osvježavajuće marinade.
Kako pravilno čuvati limune?
Limune čuvajte u plastičnoj vrećici ili zatvorenoj posudi. To će stvoriti mikroklimu koja održava njihovu unutarnju vlažnost i sprječava da se ljuska počne borati. Prije nego što zatvorite limune, provjerite jesu li suhi – vlaga na kori može potaknuti rast plijesni.
Pravilno hlađenje produžuje svježinu limuna tri do četiri puta. u usporedbi s konvencionalnim skladištenjem na otvorenom.
Trik: mikrovalna pećnica
Iako limuni ostaju svježi u hladnjaku, ponekad ostanu tvrđi zbog niskih temperatura. Prije nego što ih upotrijebite, možete osloboditi njihov puni potencijal jednostavnim trikom. Stavite cijeli limun u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte ga oko 20 do 30 sekundi na visokoj snazi.
Toplina razgrađuje stanične stijenke koje drže sok. Rezultat? Sok se oslobađa lakše i brže. Razliku ćete primijetiti već od prvog pritiska – sok će teći punom snagom bez cijeđenja.
Pazite da limun ne ostavljate predugo u mikrovalnoj pećnici. Prekomjerno zagrijavanje uništava njegovu osjetljivu pulpu, a može ga čak i isušiti.
Savjeti za još dulju svježinu
Za maksimalan učinak, limune možete dodatno zaštititi tako da ih prije stavljanja u posudu zamotate u papirnati ručnik. Ovaj jednostavan korak regulira vlažnost i štiti voće od naglih temperaturnih fluktuacija.
Također izbjegavajte čuvanje limuna pored jabuke, bananu ili avokado. Ovo voće ispušta plin etilen, koji uzrokuje prerano starenje limuna.
