Kolač od mrkve s orasima popularan je desert koji spaja bogat okus mrkve i orašastih plodova u mekom i sočnom biskvitu. Ne samo da ga je lako napraviti, već je i vrlo hranjiv, s mrkvom koja daje slatkoću i vlažnost, a orasima hrskavu teksturu. Ova torta odličan je izbor za obiteljske ručkove, blagdanska druženja ili samo da zasladite popodnevnu kavu.
Iako možda ne zvuči kao klasična torta, kombinacija mrkve i oraha prava je poslastica koja će oduševiti i one koji možda nisu ljubitelji slastica od povrća. Mrkva u kolaču nije samo zdrav sastojak, već dodaje slatkoću i daje prekrasnu mekanu teksturu. Orasi stvaraju ugodnu škripavost u biskvitu, što kolaču daje posebnu čar. Brzo se i jednostavno priprema pa ga možete jesti kad god poželite nešto slatko ali ne prezahtjevno.
– 4 jaja
– 1,5 šalica šećera (225 g)
– 1 šalica mlijeka (200 ml)
– 1 šalica ulja (200 ml)
– 2,5 šalice brašna (300 g)
– 2 paketića praška za pecivo (20 g)
– 1 mahuna vanilije (5 g)
– 2 šalice naribane mrkve
– 1 šalica nasjeckanih oraha
– Prstohvat soli
1. Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalup za tortu tako da ga malo namastite i pobrašnite.
2. U velikoj zdjeli tucite jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
3. Dodajte mlijeko i ulje i miješajte dok ne postane glatko.
4. U drugu zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo, vaniliju i prstohvat soli. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
5. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i nasjeckane orahe dok se ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
6. Tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju i pecite u zagrijanoj pećnici oko 45-50 minuta. Zabodite čačkalicu u sredinu kolača - ako izađe čista, torta je gotova.
7. Kada je kolač pečen, ostavite ga u kalupu 10 minuta, pa ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
8. Po želji kolač pospite šećerom u prahu ili prelijte glazurom od limuna.
Recept za glazuru od limuna
Glazura od limuna jednostavan je, ali osvježavajući dodatak kolaču od mrkve ili bilo kojem drugom desertu kojem želite dodati dašak svježine. Kombinacija šećera u prahu i svježeg soka od limuna stvara savršenu ravnotežu između slatkoće i oporosti.
Sastojci:
- 1 šalica šećera u prahu (120 g)
- 2-3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 žličica naribane limunove kore (po želji, za jači okus)
Postupak:
Prosijte šećer u prahu u zdjelu srednje veličine kako biste uklonili grudice. Polako dodajte limunov sok – počnite s dvije žlice. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu žlicu limunovog soka da postignete željenu gustoću. Ako želite intenzivniji okus limuna, možete dodati naribanu koricu limuna. Potpuno ohlađen kolač preliti glazurom od limuna. Pustite da se glazura stegne, zatim narežite i poslužite.
Savjet: Glazura od limuna je najbolja kada se stavlja na potpuno ohlađene slastice jer se tako lijepo stvrdne i ne puca. Osim na kolaču od mrkve, odličan je i na biskvitima, muffinima ili kiflicama.
