Kad bi Talijani morali odabrati jednu stvar koja najbolje opisuje njihov stav prema životu, to bi – očekivano – bila hrana. A kad bi morali odabrati jedan desert koji savršeno utjelovljuje talijansku strast, profinjenost i lagano hedonistički pogled na svijet, to bi bila ljubavna priča između tiramisua i affogata. Upoznajte Tiramisu Affogato – desert koji nije samo kraj obroka, već otkriće.
Što je uopće Tiramisu Affogato?
Ako tiramisu talijanska kraljica kremastih slastica, a affogato njegov malo opušteniji rođak, koji voli plivati u vrućoj kavi, onda je Tiramisu Affogato fuzija mudrosti oba svijeta. To je desert koji spaja najbolje od oba klasična talijanska recepta: nježnu kremu od mascarponea i kekse namočene u espresso - uz dodatak jake, vruće kave, koja se ulijeva neposredno prije posluživanja. Nešto između deserta i doživljaja. Kava? Desert? Zašto biste odabrali?
Zašto Tiramisu Affogato?
Jer ponekad život zahtijeva desert s kičmom. Nešto što budi dušu i istovremeno razmazuje okusne pupoljke. Kava, slatko vrhnje i dašak alkohola? Ovo nije desert, ovo je meditacija s kofeinom.
Recept: Tiramisu Affogato
Za dvije razmažene duše (ili jednu za koju je sigurno da to zaslužuju)
Sastojci:
Za kremu:
-
- 250 g mascarpone sira
- 2 žumanjka
- 2 žlice šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 100 ml slatkog vrhnja (ne previše umućenog - samo malo čvrstog)
Za bazu:
-
- 6 savoiardi keksa (ili drugih sličnih biskvitnih keksa)
- 100 ml jake kave (espresso)
- 2 žlice ruma ili amareta (ako želite malo "talijanske poezije")
Za preljev - trenutak affogata:
-
- 2 svježe pripremljena espressa (vruća!)
Za posipanje:
-
- Kakao u prahu
- Tamna čokolada (za posipanje po vrhu - jer je zaslužujemo)
Postupak:
KremaMiksajte žumanjke i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte mascarpone i vaniliju te miksajte dok ne postane glatka. Lagano umiješajte lagano tučeno vrhnje – nemojte previše miješati, tekstura ostane prozračna.
KolačićiU plitkoj šalici pomiješajte kavu s rumom ili amarettom. Brzo umočite kolačiće – stvarno brzo, poput talijanske romanse na ljetnom odmoru. Zatim ih složite na dno čaša ili šalica.
SkupštinaPremažite kekse slojem kreme. Lagano pospite kakao prah po vrhu. Zatim dodajte još jedan sloj keksa (ako prostor dopušta) i još kreme.
HladnjakDesert stavite u hladnjak na barem 2 sata (ako imate strpljenja - inače... nazvat ćemo ga "rustikalnim").
Finale – trenutak affogataNeposredno prije posluživanja pripremite svježi espresso. Prelijte ga preko deserta svakog gosta. Ovaj trenutak je gotovo ceremonijan – vruća kava susreće se s hladnom, bogatom kremom. Aroma se diže, čokolada se topi, vrijeme stoji.
DopunitiPo želji dodajte naribanu tamnu čokoladu ili malo mljevene kave za dramatičan efekt.
Bonus savjeti za savršen efekt:
-
- Poslužite u prozirnim čašama. – vizualni užitak je gotovo jednako važan kao i okus.
- Kao vrhunac: ako želite, dodajte kuglicu sladoleda od vanilije – i onda to više nije samo desert, već događaj.
- Za večernje verzije: koristite kavu ili čokoladno likersko vino – i desert se odjednom pretvara u koktel sa žlicom.
Zašto ćete to podijeliti na Instagramu (prije nego što to uopće pojedete)
Jer je prekrasan. Jer je dramatičan. Jer se svjetluca od rastopljene čokolade i senzualne kave. Jer je to novi klasik koji vrišti "život je prekratak da bi bio dosadan." I jer... budimo iskreni, Tiramisu Affogato zvuči kao ime talijanske zavodnice koja bi vas povela na vožnju skuterom kroz Rim.
I konačno…
Tiramisu Affogato nije samo desert. To je trenutak kada zaustavite dan, podignete žlicu i dopustite si da se prepustite. Kava i vrhnje u savršenom skladu. Nježno, a opet snažno. Poput talijanske opere. Poput ljubavi na prvi pogled. Kao – pa, Italija u šalici.
