Veš, katere so najboljše restavracije na svetu? Nedavno v New Yorku razglasili letošnji seznam najboljših 50 restavracij na svetu. Kot zmagovalec se je letos okronal Massimo Bottura s svojo restavracijo Osterio Francescana. Za 2. najboljšo restavracijo na svetu velja španska El Celler de Vana Rocka, iz 5. na 3. mesto pa se je povzpela newyorška Eleven Madison Park. Veliko (za mnoge neprijetno) presenečenje večera pa je bilo , da je danska restavracija Noma, ki se je od leta 2009 vedno uvrstila med prva tri mesta, kar nekajkrat pa je stopila na prvo stopničko, letos padla na 5. mesto.
Preverite, katere so najboljše restavracije na svetu 2016. Izbor 50 najboljših restavracij na svetu poteka od leta 2002 ter je v izjemno hitrem času dosegel veliki utjecaj. Zahvaljujoč tej organizaciji so nekateri kuharski šefi kljub odročnim legam svojih restavracij in inovativni, drzni kuhinji, postali svetovno znani. Seznam je s svojo razpoznavnostjo pomagal tlakovati pot do slave velikim imenom kuharskega univerzuma – René Redzepiju, Magnus Nillsonu i Andoni Luis Adurizu.
Na vrhu letošnje uvrstitve kraljuje italijanska restavracija Osteria Francescana. 2. mesto zaseda španska El Cellera de Vana Rocka, 3. pa Jedanaest Madison Park na Manhattnu. Slavnostna razglasitev je tokrat potekala v New York (naslednje leto bodo nagrade podeljene v Melbournu), za hrano pa je skrbela Dominique Crenn, ki je bila aprila razglašena za najboljšo žensko kuharsko šefico na svetu.
ČITAJ VIŠE: Decanter 2016: izabrano za službeno najbolje vino na svijetu
Način glasovanja o razporeditvi mest ostaja tarča precej dobro utemeljenih kritik. Glasovi niso nujno anonimni, prav tako pa smejo ocenjevalci sprejeti brezplačne večerje ter celo kritje stroške za potovanje do restavracij. Pod vprašaj se postavlja tudi slednje:Kako je lahko ob tako različnih karakteristikah in konceptih restavracij, objektivno določena najboljša? Mnogi kuharski šefi in kritiki se strinjajo, da vrstni red ni tako pomemben (niti kot potrditev, niti kot pomoč pri prepoznavnosti), temveč pa je izjemen dosežek že uvrstitev na ta prestižni seznam. Za konec pa še to: iz naše prestolnice je do uradno najboljše restavracije na svetu le dobre 4h vožnje.
Najboljše restavracije na svetu 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Italija)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španija)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez in Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Danska)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francija)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španija)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonska)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Avstrija)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španija)
Celoten seznam si lahko ogledate ovdje.
