Zaboravite sve što mislite da znate o pire krumpiru. Da, čak i ono što vas je baka naučila. Postoji jedan jednostavan trik koji će vaš krumpir pretvoriti u pahuljasti, mutni san. A što je najbolje? Bez miješanja, bez komplikacija – samo malo mliječne čarolije.
Pire krumpir je kralj utješne hrane – savršen dodatak odrezak, pečenja ili samo goleme žličnjake. No, koliko vas je doživjelo onaj trenutak razočaranja kada ste s nadom uhvatili žlicu i umjesto svilenkaste mekoće ponudili vam ljepljivu, suhu masu kojom se lako mogao popraviti zid? Ne brinite - rješenje je nadohvat ruke. TikTok Chefica Rosemary Gill jednostavnim je trikom otkrila što zapravo znači "kremasti pire krumpir" i zašto je vrijeme da se konačno štedi voda za kuhanje tjestenine.
Tajna savršenog pire krumpira je u mlijeku (a ne vodi, kao što ste vjerojatno radili cijeli život)
Rosemary u svom viralnom videu objašnjava da većina ljudi napravi kobnu pogrešku kad napravi pire krumpir na samom početku – kuhaju krumpir u vodi. Pogrešno, prijatelji krumpiri. Voda ispire dragocjeni škrob koji bi inače dao onu meku, kohezivnu teksturu pirea zbog koje ljudi prestanu pričati i jednostavno uživaju u njemu.
"Kuhajte krumpir u mlijeku, a ne u vodi,", savjetuje kuhar. Mlijeko zadržava škrob dok stvara ukusnu bazu koja daje bogatstvo pireu za koji biste se zakleli da ga je pripremila profesionalna kuhinja s Michelinovim zvjezdicama. Ili vaša majka. Ali nakon ovog članka - posebno vi.
@177mliječna ulica Kuhajte pire krumpir u mlijeku, a ne u vodi! Krumpir je poput tjestenine, jer izlučuje škrob u tekućinu za kuhanje. U slučaju tjestenine, želite zadržati malo te tekućine kako bi umak dobio sočan sjaj i povezao ga s rezancima. U pire krumpiru, kuhanje u mlijeku i čuvanje škrobne tekućine daje vašem krumpiru prirodnu kremastost i omogućuje vam da preskočite masno vrhnje. #MMilkStreetCookingSchool demonstrira redateljica Rosie Gill. #milkstreet #mliječne ulicerecepti #mliječne ulice #siderecepti #dan zahvalnosti #recepti za Dan zahvalnosti #krumpir #potatorecepti #pire od krumpira #recepti za pire krumpir #povrće #mliječne ulicerecepti 1TP10Praznik 1TP10Blagdanski recepti #hrana #kuhanje 1TP10Časni recepti ♬ originalni zvuk – Milk Street
Manje posuđa, više uživanja
Ako vam je poznata ona kuhinjska bitka s prljavim posuđem nakon pripreme ručka, svidjet će vam se još jedan njezin trik: krumpir jednostavno zgnječite u istom loncu u kojem ste se kuhali. Bez blendera, bez dodatnih zdjela – samo vi, lonac i krumpirova ekstaza.
Ovo nije samo zgodno (i savršeno za lijene nedjelje), već je i učinkovito – pire krumpir ostaje vruć, tekstura je očuvana, a dodatno pranje posuđa nikome neće nedostajati. Što, iskreno, znači manje vremena u kuhinji i više vremena za... pa, sve ostalo.
Internet oduševljen: “Uvijek me pitaju kako napravim tako dobar pire”
Komentari ispod videa pravi su festival zahvalnosti. Jedan pratitelj piše: “Ovakav pire radim godinama i svi me pitaju za recept."Drugi se pitaju kako to prije nisu znali - pa zato što ti Rosemary nije skuhala ručak, naravno."
Stoga, sljedeći put kad se nađete pred zadatkom pripreme savršenog priloga, zapamtite: za tjesteninu zadržite vodu, a zagrijte mlijeko za pire. Rezultat? Pahuljasto, kremasto i potpuno nezaboravno.
