Profesionalni kuhari imaju dosta trikova u rukavu koje laička javnost možda ne zna. Kako pripremiti stvarno dobar odrezak? Što kažete na cijelo pile? U članku čitajte o trikovima kuharskih majstora koji se otkrivaju samo na kulinarskim školama.
Trikovi kuharskih majstora koji se otkrivaju samo u kulinarskim školama:
Savršen odrezak
Za savršeni odrezak pazite da ga ne kuhate hladnog. Najmanje dva sata prije termičke obrade izvaditi iz hladnjaka da dobije sobnu temperaturu.
Sočno meso
Teško je pripremiti meso koje je dovoljno pečeno, a da pritom ostane sočno. Ovaj jednostavan trik može pomoći: jednostavno namočite meso u salamuri. U tri čaše vode dodajte četvrtinu čaše soli i isto toliko šećera. Meso namočite u rasol i ostavite u hladnjaku 8 sati.
Lagano mrvičasto tijesto
Kako biste napravili stvarno lagano prhko tijesto, izvadite jaja i maslac iz hladnjaka dan ranije.
Riba s hrskavom koricom
Kad pečete ribu na roštilju, tanko je premažite majonezom. Tako će dobiti hrskavu koricu.
Izvrsna krem juha
Za kremastiji okus povrtne juhe, povrće prvo popržite na maslinovom ulju. Zatim ga skuhajte i izblendajte.
Najbolje palačinke
Za bolje palačinke u masu dodajte dvije žlice kiselog vrhnja.
ČITAJ VIŠE: Recept: to je domaća Nutella!
Savršen slatkiš za oči
Za savršena jaja morate se pridržavati tri pravila: koristite tavu s debljim dnom, dodajte dovoljno maslaca i pecite na niskoj temperaturi.
Hrskava korica na kruhu
Ako kruh radite kod kuće, možda ćete imati problem da je često nedovoljno ili prepečen. To možete popraviti tako da u pećnicu stavite posudu s vodom. Vlaga će napraviti hrskavu koricu na kruhu.
Prženi luk
Za lijepo pečeni luk koristite ulje i maslac te obavezno posolite. Ovo posljednje pomaže da se luk brže otopi i malo ga karamelizira.
Šećer može biti i začin.
Šećer se može koristiti i izvan okvira slastica. Njime možete poboljšati umak od rajčice ili salatu. Samo pazite da ne pretjerate.
