Izrada japanskih soufflé palačinki umjetnost je koja spaja jednostavnost i sofisticiranost.
Priprema izuzetnih jela često zahtijeva kreativnost i jednostavnost. Japanske soufflé palačinke oni su savršen primjer kako nekoliko osnovnih sastojaka može postati nešto izvanredno. Koristeći samo nekoliko
Japanske soufflé palačinke
Sastojci
- 2 jajeta srednje veličine
- 4 žličice mlijeka (oko 20 ml)
- 2 do 3 žlice brašna
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 žličice šećera
Upute
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u posebnu zdjelu. U žumanjke dodajte mlijeko, ekstrakt vanilije i brašno te miksajte dok ne dobijete jednoličnu masu.
- Počnite tući bjelanjke i pritom polako dodavajte šećer. Kada postignete čvrste vrhove, prestanite udarati. Postupno i lagano umiješajte bjelanjak u kremu od žumanjaka dok se svi sastojci ne sjedine.
- Zagrijte tavu na laganoj vatri i premažite tankim slojem maslaca ili ulja. Žlicom oblikujte male krugove od tijesta i pokrijte poklopcem. Pecite par minuta pa okrenite i ponovite postupak.
Savjeti
Važno je koristiti tijekom kuhanja niske temperature, jer time osiguravate ravnomjerno pečenje palačinki. Žurba može uništiti njihovu nježnost i prozračnost.
Bjelanjke tucite dok ne dobijete čvrst snijeg, ali pazite da bude ne tuci previše. Za savršenu teksturu bitni su čvrsti, ali još uvijek blago kremasti bjelanjci.
Postupno dodajte brašno u žumanjke da dobijete glatku i kremastu smjesu. Lagano kuhačom umiješati umućene bjelanjke, pazeći da ne razbiju prozračnost.
