Samo tri krumpira. Malo sira. I rezultat? Grickalica koja se čini jednostavnom, ali iznenađujuće ukusnom. Ovo su hrskavi štapići od krumpira.
Rakovi štapići od krumpiraImate li tri krumpira kod kuće, ali ne znate što biste s njima? Ako je odgovor da, a ostalo vam je malo sira, ovaj recept je taman. Krumpir, malo sira i nekoliko osnovnih dodataka – bez posebnih uređaja, bez vaganja, bez kompliciranih koraka.
Hrskavi štapići od krumpira odličan su izbor kada nešto želite hrskav i brzo se pripremaju. Prikladni su kao međuobrok, prilog ili glavno jelo za one koji vole jednostavnu hranu s dobrim učinkom.
Rezultat je zlatnosmeđa vanjština štapića od krumpira, mekana unutrašnjost i taj sirasti trenutak koji govori, radi se o više od samo krumpira.
Hrskavi štapići od krumpira
Sastojci
- 3 srednja krumpira
- 1 do 2 jaja
- 80–100 g ribane mozzarelle
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2-3 žlice glatkog brašna
- sol po ukusu
- biljno ulje za prženje Za posipanje nakon prženja (po želji) mljevena slatka paprika prstohvat kurkume češnjak u prahu dimljena paprika
Upute
- Skuhajte krumpir. Ogulite, narežite i kuhajte krumpir u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša. Dobro ocijedite i zgnječite dok je još topao dok ne postane gladak i bez grudica.
- Pripremite tijesto. Ohlađenom krumpiru dodajte jedno jaje, nasjeckani peršin, ribani sir i malo brašna. Tijesto dobro promiješajte vilicom. Po potrebi dodajte još jedno jaje i dodatno brašno. Smjesa treba biti dovoljno gusta da zadrži oblik, ali ne pregusta.
- Oblikujte štapiće. Smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje ili običnu plastičnu vrećicu s odrezanim vrhom. Izrežite dugačke štapiće duljine otprilike prsta. Ako nemate vrećicu, oblikujte smjesu ručno lagano pobrašnjenim rukama. Oblik treba biti ravan kako bi se sve ravnomjerno ispeklo.
- Pripremite ulje i počnite pržiti. Zagrijte sloj ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, pažljivo stavite prste u njega. Nemojte ih preklapati, pržite u malim serijama.
- Pržite dok ne porumene. Pržite svaki prst 2 do 4 minute, dok lijepo ne porumeni sa svih strana. Kad je gotov, prebacite ga na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste ocijedili višak ulja.
- Začinite. Odmah nakon prženja, prste začinite solju i, po želji, mljevenim češnjakom, slatkom ili dimljenom paprikom i kurkumom. Najbolje ih je jesti odmah nakon pripreme. Mogu se poslužiti s umakom od jogurta, kiselim vrhnjem ili kao dodatak jelu od povrća. Izvrsni su i sami po sebi.
Savjet za verziju s krumpirovim štapićima u pećnica ili friteza na vrući zrak.
Ako želite manje masnu verziju, možete ih premazati uljem i peći u pećnici na 200°C (oko 20 minuta) ili u friteza na vrućem zraku dok ne postanu zlatno hrskavi.
