Jeste li se ikada zapitali zašto kutija za pizzu ima rupe, ako želimo da naša margarita, capricciosa ili quattro formaggi ostanu vrući? Na prvi pogled može se činiti kao da netko nije dobro razmislio o dizajnu. Ali u stvarnosti, ove male rupe su pravo inženjersko čudo kojem bi zavidjela čak i NASA (pa, gotovo).
Zašto ima rupe na kutiji za pizzuU ovom članku otkrit ćemo zašto su ovi naizgled beznačajne rupe ključ izvrsnosti pizze od dostave. Naučit ćete o povijesti kutija, kako rade parni ventili i zašto bez ovih detalja vjerojatno nikada ne biste okusili savršen komad pizze s kauča.
Para – tajni neprijatelj hrskave korice
Kad izvadimo pizzu iz pećnice, vruća je i ispušta puno pareOva para je čisto zlo. Ako pizza odmah zatvori U hermetički zatvorenoj kutiji vlaga se zadržava unutra i rezultat je gnjecava, mlohava korica koja se raspada pri prvom zalogaju.
Tu nastaju rupe! Ove pustiti da para izađe, čime se održava ta božanska hrskavost koja pizzu čini popularnim izborom. Proizvođači pizza savjetuju da pizzu ostavite na roštilju nekoliko sekundi prije zatvaranja, ali ključno je aktivirati rupe. Otvorene rupe omogućuju odvod viška vlage i tako spriječiti vlaženje.
Rupe koje se paradoksalno zagrijavaju
Ironično, ove male rupice zapravo pomažu u zadržavanju toplineKako? Zato što oni mali i postavljen sa strane, omogućuju upravo pravu količinu ventilacije. Stoga spriječiti nakupljanje vlage, ali istovremeno zadržati dovoljno topline kako bi pizza stigla kući topla, a ne gnjecava.
Stvaranje kutije "Michigan"
Možemo vam zahvaliti. Domino's Pizza i njegov osnivač Tom Monaghan, koji je 1960-ih, s tvrtkom Triad, razvio današnju kutiju, poznatu kao Michigan kutijaIzvorno nije imao rupa, pa su ih neki poznavatelji ručno izrezali. Danas su rupe unaprijed pripremljen, ali osoblje mora probušen rukompočeti raditi.
Ispred kutije bile su… torbe
Prije modernih kutija, pizze su se nosile po Napulju u bakrene bubnjeve (stufa), a u SAD-u oni smotano i prešano u papirnate vrećiceGotovo romantično, ali katastrofalno za tijesto. Kutije su postale popularne tek nakon Drugog svjetskog rata, kada je popularnost pizze eksplodirala.
Imaju li sve kutije rupe?
Većina da, uz napomenu: rupe su često samo unaprijed pripremljen i trebaju biti otvoriti ručnoTo je kompromis između ventilacije i stabilnosti. Veće rupe = veći rizik od zgnječene pizze.
Koje su pizze bolje bez rupa?
Niti jedan. Bez obzira na stil, svim pizzama je potrebna ventilacija. Čak i ako nisu posebno hrskave, kora mora ostati čvrsto i suho, jer je to osnova dobrog iskustva.
Rupe koje spašavaju večer
Sljedeći put kada otvorite kutiju pizze i dočeka vas lagani povjetarac tople pare, sjetite se: ove male rupe su tihe heroine vaš subotnji film i poslastica za pizzu. A u svijetu u kojem toliko toga nema smisla, lijepo je znati da su rupe na kutiji za pizzu zapravo imaju svoju svrhu.
