Mnogi popularni instruktori i stručnjaci za zdravu prehranu obaveznu jutarnju kavu zamijenili su puno zdravijim matcha čajem. u cemu je tajna
Matcha je posebna vrsta japanskog zelenog čaja koji Japanci piju u posebnim prilikama i pripremaju na tradicionalan način. Međutim, matcha nije samo čaj, jer se nalazi iu ukusnom obliku sladoled, zdravo smoothie i one hrskave francuske makrona. Zeleni čaj u prahu, koji se može koristiti i kao sastojak pečenja, u posljednje vrijeme osvaja doslovno sve, od nutricionista i instruktora joge do poslovnih ljudi koji ujutro umjesto kave naručuju matcha čaj "za van".
Matcha sadrži puno vitamina C i nešto manje kofeina od kave. Kao i svi zeleni čajevi, sadrži i aminokiselinu L-teanin koja pruža opuštajući osjećaj i ujedno povećava sposobnost koncentracije, no za razliku od drugih čajeva, kod matcha čaja konzumiramo cijele listove, a ne samo ekstrakt lista, a samim time i puno veću količinu antioksidansa, minerala i vitamina.
Zanimljiva je priprema matcha čaja jer se za ispijanje čaja koristi posebna, veća šalica "Chawan", a osim toga, dobro je imati i bambusovu metlicu prilikom pripreme loviti, koji se može koristiti za ravnomjerno i učinkovito miješanje karakterističnog zelenog napitka. Za doziranje se koristi posebna žlica od bambusa "chashaku", ali naravno u obzir dolazi i stara dobra žličica.
U šalicu stavite punu mjericu čaja, pa je prelijte s 1 do 1,5 dl vruće vode. Čaj nježno otopite pjenjačom, a zatim miješajte brzim pokretima u obliku slova W dok ne dobijete napitak bez grudica s mekom pjenom na vrhu.
