Valentinovo je praznik koji je savršen za maženje i kušanje novih poslastica. Za ovaj dan predlažemo da izbjegnete nepotrebne gužve u restoranima i beskrajne redove u kinu te iznenadite svoju bolju polovicu gurmanskim remek-djelima koja ćete uz našu pomoć pripremiti brzo i bez pretjeranog truda. Za najkičastiji dan u godini pripremili smo zavodljiv meni afrodizijaka koji ćete dugo pamtiti.
Pa isprobajmo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za 2 osobe, kojima ćemo zavesti našu Valentinu ili Valentinu.
Mimoza
Sastojci:
• 0,75 l pjenušca
• 0,5 l svježeg soka od naranče
priprema:
Čak i dok pripremate ukusnu večeru, možete uživati u ukusnoj Mimozi koja spaja nježne mjehuriće, prekrasnu boju i čisti užitak. Visoke čaše do pola napunite pjenušcem i do vrha dodajte sok od naranče.
Kamenice s parmezanom
Sastojci:
• 6 kamenica
• 25 g maslaca
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica krušnih mrvica
• hrpa svježeg peršina
• sol
• papar
• 20 g ribanog parmezana
Postupak:
Peršin i češnjak oprati i sitno nasjeckati. Očistite kamenice pod tekućom vodom i stavite ih u veliku tepsiju i dodajte toliko vode da potpuno prekrije dno. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se školjke ne otvore. Oni koji ostanu zatvoreni se odbacuju. Izvadite posudu i ostavite dagnje da se ohlade. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i pričekajte da se zagrije. Za to vrijeme u loncu na umjerenoj temperaturi otopite maslac, dodajte nasjeckani češnjak i krušne mrvice te promiješajte. Na kraju dodajte peršin, sol i papar. Posudu pospite krupno mljevenom soli. Ohlađene školjke otvoriti i paziti da iz njih ne iscuri tekućina. Meso kamenica se izvadi iz ljuske i stavi u dublje polovice ljuski koje se stave u posudu za pečenje i u svaku se doda žličica mrvica, mješavine papra i češnjaka. Sve pospite ribanim parmezanom i stavite u zagrijanu pećnicu. Ostavite školjke da se peku oko 3 minute. Poslužujemo ih odmah s kriškama limuna.
Široki rezanci s kavijarom
Sastojci:
• 300 g širokih rezanaca
• 80 g kavijara
• 1,5 dl slatkog vrhnja
• 30 g maslaca
• sol
• papar
Postupak:
Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Pazite da se ne raskuhaju jer su najukusniji kuhani "al dente". U manjoj posudi otopite maslac, umiješajte slatko vrhnje i začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite škampe sa strane neposredno prije vrenja. Umak od vrhnja pomiješajte s ocijeđenim kuhanim rezancima, dodajte kavijar i sve dobro promiješajte.
Čokoladni sufle
Sastojci:
• 2 jaja
• 25 g šećera u prahu
• 20 g brašna
• 80 g čokolade 70%
• 70 g maslaca
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na štednjak stavite posudu u koju ulijte oko 2 dl vode. Na to stavite malu zdjelu i u nju izmrvite čokoladu i maslac. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne otope u glatku smjesu. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme u zdjeli mikserom umutiti jaja i šećer u prahu. U smjesu dodajte brašno i na kraju dodajte ohlađenu čokoladnu smjesu. Kalupe za souffle temeljito premažite maslacem i pospite kakaom u prahu. Smjesu izlijte skoro do vrha tako pripremljenih posuda i pecite oko 10 minuta. Još vruće preokrenuti na tanjur i poslužiti. Savršeno pečen souffle iznutra će biti tečan, a najbolje ga je poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije.
