屋外のグルメイベントが開催されます

春の始まりほど美しいものはありません。私たちは夕日に向かって駆け寄り、屋外で過ごす自由な時間を探し、お気に入りのバーの庭でコーヒーをすすり、気の合う仲間と、近年ますます増えている屋外グルメイベントで味わうグルメの喜びに浸ります。屋台料理、あるいはファストフードの起源は古代ギリシャにまで遡ります。そこでは、小さな揚げ魚が屋台で売られる手軽な食べ物と考えられており、ポンペイの発掘調査でも同様のファストフード店の痕跡が発見されています。古代ローマでは、主に自宅にまともな台所を持たない貧しい人々が楽しんでいました。中国でも同様で、召使いが裕福な住民の家にファストフードを届けていました。今日、ファストフードは自明ではないにしても、日常的なものとなっていますが、宗教や文化の中で様々な形で発展してきました。12世紀には、 ウィリアム・フィッツスティーブントーマス・ベケットの事務員の一人である ブリストルの屋台そこで人々は、貧しい人々と裕福な人々の両方に、温かい食事、肉、焼き物、揚げ物や煮物、鶏肉や小鳥など、大小さまざまな調理済み食品を提供しました。

最高のストリートフード愛好家に贈られる賞

3年前、英国の街路には、主に自称シェフや料理愛好家が作った温かい食べ物を売る屋台が並ぶ市場が溢れていた。 リチャード・ジョンソンフードライターの彼はこの成長に感銘を受け、食品販売業者にさらなるプロモーションを奨励したいと考え、2010年に賞を導入した。 ストリートフードアワード初年度には300人の入札者が集まり、優勝者にはハンドブレンダーが贈られました。」しかし、彼らの多くは十分ではなかった。彼らはバンと冷凍ハンバーガーを持った男たちだった。「ジョンソン氏はテレグラフ紙にこう語った。」革命はまだ始まっていなかったにもかかわらず、私たちは時代に合わせていました。ストリートフードと屋外での料理のトレンドが本格的に盛り上がるまでには、さらに1、2年かかりました。2013年には、最優秀ストリートフードイベント賞はバーミンガム、最優秀ストリートフード団体賞はブリストルが受賞しましたが、2014年9月末の時点では13部門の受賞者が誰になるかはなかなか決まらず、最高の栄誉はヨークシャーにありました。 フー・シュニッケンズ、その後ろに彼は立っています ベン・デイビー極上の中華餃子、手羽先、そして日本のラーメンスープで知られる。意外な客や観客は屋台料理を選んだ。 リトルブルースモークハウスその他、最優秀スナック、メインコース、ハンバーガー、サンドイッチ、デザート、ドリンクにも賞が授与されました。

ロンドンはもはやナイトライフだけでなく、フードマーケットでも知られています。ロンドン北東部のダルストンは、毎週日曜日に何万人もの人を集めるフードマーケットで、食通に人気のスポットとなっています。人々は、次のようなイベントで食を試食し、快楽的に楽しむ機会を見つけています。 ストリートフィースト また 夜の物語フィンランドの首都ヘルシンキの食品市場の中には、 マーケット広場地元の港に抱かれた海辺で毎日見かけるマーケット。名物は、温かい塩漬けのタラやサーモンに蒸しジャガイモを添えたもの。ベルリン、パリ、前述のブリストル、ストックホルム、コペンハーゲン、そして大西洋の向こうのポートランド、東京、バンコク、タイ、そしてテルアビブなど世界各地でも、ますます人気が高まっているフードマーケットがあります。

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オープンキッチン

彼は3年前にここから私たちのところにやって来ました。 オープンキッチン イスラエル人によってもたらされた リオル・コチャヴィ数年前、スロベニア系の妻がミラノでモデルとして働いていたため、二人はよくレストランで外食をしていました。一か所で色々なものを試してみたいという欲求と、少しのホームシックから、彼は「Open Kitchen」という斬新で好評を博したプロジェクトを私たちに持ちかけました。テルアビブにはとても発達した食品市場があります。金曜日は仕事の後にそこに行き、週末に必要な食料を買います。「」と、ここでも同じようなことをやろうというアイデアを思いついたリオール氏は語る。そのアイデアはすぐに実を結び、ポガチャル広場にその場所を見つけた。

リオール氏によると、ストリートフードやファストフードとは異なり、オープンキッチンにはレストランやケータリングサービス業者が参加し、店内で食事をしたり、ケータリングを注文したりできる。一方、海外の場合のように料理愛好家が参加を申し込むことはできない。 »Open Kitchen は、サービスや料理を一般向けに紹介するケータリング業者やプロバイダー向けのプロモーション プラットフォームです。「」とリオール氏は言う。屋台の食べ物は避けています。なぜなら、Odprta kuhnaは屋台料理のフェスティバルになりたくなかったからです。レストランで食べられるような定番料理を屋台版にしたいと考えていました。」と彼らは言った。そして、彼らはそれを実現した。オープンキッチンのおかげで、スロベニア人はグルメの目的地に一歩近づいた。なぜなら、晴れた金曜日（今年の5月1日のように祝日でない限り）には、私たちの味覚は提供される料理の多様性、品質、そして独自性に満たされるからだ。食品提供者はこれらの条件を満たさなければならないし、主催者は異なる料理を提供しながらも、同じ料理が2つ同時に出ないようにしなければならない。昨年、スロベニア国内だけでなく世界中に増えつつあるスロベニアの（ブティック）醸造所を一般の人々に紹介したいという思いから、 ビール＆バーガーフェスト訪問者はそれをすぐに自分たちのものとして受け入れました。

私たちはみんな食べることが大好きです。

リュブリャナのオープンキッチンにあらゆる点で匹敵するイベントは今のところありませんが、屋外での料理イベントは次々と開催されています。4年前には、世界13カ国で料理プロジェクトが開始されました。 レストランの日昨年は実験的に、そして今年は本格的に、私たちの地域にもやって来ました。これは、誰でも1日だけ自分のレストランをオープンできる、食の祭典です。年に4回、特定の日に、いつでもどこでも開催されます。屋外でのグルメイベントは、料理を以前よりもずっと身近なものにしたポップカルチャーの一部です。私たち皆が共通して持つ、食への根源的な欲求、つまり美味しいものを食べることへの欲求に訴えかけています。「」と、料理イベントのトレンドについてリオール氏は締めくくった。確かに、料理と食の楽しみは私たちの生活と文化の隅々にまで浸透している。情熱的なシェフ、カールが仕事を辞め、古いトラックで料理を始める映画『シェフ』を観れば、どれほど食欲をそそられるか想像してみてほしい。

世界中でこのようなトラックが増えており、決して魅力的ではないわけではありません。上記の賞の中で、外観で最も印象に残ったトラックは ヒップホップチップショップヒップホップカルチャーの想像力豊かで実験的な精神にインスパイアされた、型破りなフィッシュアンドチップスを提供する。古代ギリシャの屋台や小さなストリートフードの店が、様々な形で世界中に広がっている。情熱と味覚。開かれた感覚と卓越した料理へのアプローチ。いや、美味しい料理に勝るものはない。

インフォマット

世界中の屋台料理
低価格と利便性のおかげで、ストリートフードは世界中で毎日約25億人に消費されています。ベリーズでは、桟橋で美味しいシーフードを堪能できるなど、少し変わったストリートフードが楽しめます。ベルギーのブリュッセル、メキシコのシウダー・デ・メヒコ、トルコのイスタンブール、モロッコの華やかなマラケシュ、タイのバンコクも、屋外で楽しめる素晴らしいストリートフードで有名です。
ビール＆バーガーフェスト
ビール＆バーガーフェスト国内外のビールベンダー約25社と、同数のハンバーガーベンダーが参加するこのイベントは、今年は3回開催されます。第1回となる春のイベントは、2015年4月11日と12日にリュブリャナのポガチャリェフ広場で開催されます。夏は7月、秋は10月に開催される予定です。
オープンキッチン
オープンキッチン 大変ご好評をいただいたため、昨年はスロヴェニ・グラデツで試験的に実施され、今年は他の地域にも拡大することを発表しています。45のブースが出店し、レストランオーナーが提供する多様な料理の数々をご堪能ください。今年は出店者数が増加し、第3回となるオドプルタ・クーナでは最大55のブースが出展されます。オドプルタ・クーナでは、毎シーズン約250種類の料理が提供されます。
レストランの日
2011年5月21日、 レストランの日 初開催時には、世界13カ国に45軒のレストランがオープンしました。2015年2月15日には、リュブリャナのマチャ・ピタ・チームを含む、34カ国1,375軒のレストランが料理を提供しました。次回のレストラン・デーは2015年5月16日です。