Le réveil printanier a fait revivre les rues un peu endormies, qui sentaient déjà les bons plats célestes apportés par les événements culinaires en plein air. Il y en a de plus en plus, et il est impossible que nous ne trouvions pas quelque chose de délicieux sous la douceur du ciel pour satisfaire notre faim printanière et socialiser entre amis autour d'un verre de vin.
Non, rien n'est plus beau que le début du printemps. On se presse pour se préparer au soleil, on cherche des moments libres que l'on pourrait passer à l'extérieur, on sirote un café dans le jardin de son restaurant préféré et en bonne compagnie on se laisse aller à goûter aux plaisirs gourmands que les événements culinaires en plein air apportent plus et plus souvent ces dernières années. Le début de la restauration de rue ou de la restauration rapide remonte à la Grèce antique, où les petits poissons frits étaient considérés comme de la restauration rapide, vendus sur des étals, et des preuves de points de restauration rapide similaires ont également été trouvées lors des fouilles de Pompéi. Dans la Rome antique, il était principalement apprécié des pauvres, qui n'avaient pas de vraie cuisine à la maison, et cela se produisait également en Chine, où les serviteurs l'apportaient chez les résidents plus riches. Aujourd'hui, la restauration rapide est quelque chose de quotidien, voire d'évident, mais au sein de la religion et de la culture, elle se développe sous diverses formes. C'est au 12ème siècle Guillaume Fitzstephen, l'un des commis de Thomas Becket, décrit stands à Bristol, où l'on offrait des repas chauds, de la viande, du poisson rôti, frit et bouilli, des poulets et des petits oiseaux, des plats préparés plus ou moins sophistiqués pour les pauvres et les riches.
Récompenses pour les meilleurs "street foodies" culinaires
Il y a trois ans, les rues britanniques étaient inondées de marchés avec des étals de plats cuisinés chauds, préparés principalement par des chefs autoproclamés et des gourmands. Richard Johnson, un écrivain gastronomique, a été tellement impressionné par cette ascension qu'il a voulu encourager encore plus les vendeurs de nourriture dans le sens de la promotion, alors en 2010, il a créé les prix Prix de la cuisine de rue, qui a suscité l'intérêt de 300 enchérisseurs la première année, et le gagnant a reçu un mixeur plongeant. »Mais beaucoup d'entre eux n'étaient pas assez bons - c'étaient des hommes avec des camionnettes et des hamburgers surgelés", a déclaré Johnson au Telegraph. »Nous étions dans l'air du temps, même si la révolution n'avait pas encore vraiment commencé. » Il a fallu encore un an ou deux pour que la tendance de la cuisine de rue et de la cuisine en plein air décolle vraiment. Alors qu'en 2013 le prix prestigieux du meilleur événement de street food est allé à Birmingham et que le prix du meilleur collectif de street food est allé à Bristol, fin septembre 2014, il était difficile de décider qui serait le gagnant dans 13 catégories. . Le meilleur des meilleurs était basé dans le Yorkshire Fu-Shnickens, derrière lequel il se tient Ben Davy, connu pour ses beignets de cuillère chinois farcis paradisiaques, sa volaille et sa soupe de ramen japonaise. Des mangeurs inattendus ou le public ont choisi la cuisine de rue Petit fumoir bleu, et entre autres, le meilleur snack, plat principal, burger, sandwich, dessert et boisson ont également été récompensés.
Aujourd'hui, Londres n'est pas seulement célèbre pour sa vie nocturne, mais aussi pour ses marchés culinaires. Dalston, un quartier du nord-est de Londres, est devenu un point extrêmement chaud pour les passionnés de cuisine avec son marché alimentaire, attirant des dizaines de milliers de personnes chaque dimanche. Ces dégustations et consommations hédonistes se retrouvent lors d'événements tels que Fête de rue ou Contes de nuit. À Helsinki, la capitale de la Finlande, les marchés alimentaires sont célébrés Kauppatori, qui se retrouve chaque jour au bord de la mer dans l'étreinte du port là-bas. Les spécialités sont le poisson salé servi tiède ou le saumon accompagné de pommes vapeur. Des marchés alimentaires de plus en plus populaires se trouvent également à Berlin, Paris, le susmentionné Bristol, Stockholm, Copenhague, de l'autre côté de l'étang à Portland, Tokyo, Japon, Bangkok, Thaïlande et ailleurs dans le monde, y compris Tel-Aviv, par exemple.
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Cuisine ouverte
C'est d'ici qu'il est venu chez nous il y a trois ans Cuisine ouverte apporté par un Israélien Lior Kochavy. Il y a des années, sa femme, slovène de naissance, travaillait comme mannequin à Milan, alors ils mangeaient souvent au restaurant. Du besoin et du désir d'essayer plusieurs choses au même endroit et d'un léger sentiment de mal du pays, un projet frais et ouvert appelé Open Kitchen nous est venu. »Les marchés alimentaires sont très développés à Tel-Aviv. Le vendredi, nous y allons après le travail et achetons de la nourriture pour tout le week-end", explique Lior, qui a eu l'idée de faire quelque chose de similaire dans notre pays. L'idée a rapidement porté ses fruits et a trouvé sa place sur Pogačarjev trg.
Contrairement à la restauration de rue et à la restauration rapide, les restaurants ou les prestataires de services de restauration participent à l'Open Kitchen, où vous pouvez manger ou commander un service de restauration, explique Lior, tandis que les passionnés de cuisine ne peuvent pas s'inscrire pour participer, comme c'est le cas à l'étranger. »Cuisine ouverte est une plateforme promotionnelle pour les restaurateurs et prestataires qui se présentent au public avec leur service et leurs plats", explique Lior. »Nous évitons la cuisine de rue car Open Kitchen n'a jamais voulu être un festival de cuisine de rue. Nous voulions traduire le plat classique que nous obtenons dans un restaurant en une version de rue. » Ce qu'ils ont réussi à faire. Avec Odprta kuhna, les Slovènes font un pas de plus vers la carte des destinations culinaires, car chaque vendredi ensoleillé (à moins qu'il ne tombe un jour férié, comme le 1er mai de cette année), nos palais sont satisfaits par la variété, la qualité et l'unicité de la offre, que les fournisseurs de nourriture doivent remplir, et les organisateurs s'assurant que nous avons une variété de plats disponibles, mais jamais deux identiques en même temps. Sur Pogačarjev trg, l'année dernière, dans le désir de présenter au public les brasseurs (boutique) slovènes, dont il y a de plus en plus ici et dans le monde, au public, il a été créé Fête de la bière et des hamburgers, que les visiteurs ont immédiatement pris comme les leurs.
dans un câlin
Pogačar
place de Ljubljana.
Nous aimons tous manger
Pour l'instant, aucun événement ne correspond à tous égards à l'Open Kitchen de Ljubljana, mais les événements culinaires en plein air se succèdent. Il y a quatre ans, un projet culinaire a été lancé dans 13 pays à travers le monde Journée des restaurants, qui l'année dernière était une expérience, mais cette année pour de vrai, a également atteint notre région. Il s'agit d'un festival culinaire, au cours duquel n'importe qui peut ouvrir son propre restaurant pour une journée. Partout et à tout moment un jour précis, quatre fois par an. »Les événements culinaires en plein air font partie de la culture populaire, qui a rapproché la cuisine des gens de manière significative par rapport aux années précédentes. Elle s'est arrêtée sur le principal besoin humain de nourriture que nous avons tous en commun - nous aimons tous bien manger", Lior a conclu la conversation sur la tendance des événements culinaires. Eh bien, la cuisine et le plaisir de manger sont devenus ancrés dans tous les pores de notre vie et de notre culture. Pensez à la façon dont nous bavons en regardant le film Chef (Chef), dans lequel le chef passionné Carl quitte son emploi et commence à préparer de la nourriture dans un vieux camion.
Il y a de plus en plus de camions de ce type dans le monde et ils sont loin d'être inesthétiques. Parmi les prix mentionnés ci-dessus, le camion a le plus impressionné par son apparence Magasin de frites hip-hop, à partir de laquelle nous sont servis des fish and chips non traditionnels, inspirés de l'esprit imaginatif et expérimental de la culture hip hop. Les étals de la Grèce antique et les petits vendeurs de nourriture de rue se répandent donc dans le monde entier sous diverses formes. Avec enthousiasme et goût. Avec des sens ouverts et des approches culinaires exceptionnelles. Non, rien ne vaut la bonne nourriture.
Boutique - apparemment inconnue
attractif
camion avec plus
des plats plus attrayants et délicieux.
Infomat
Cuisine de rue dans le monde
Grâce à son prix bas et à sa commodité, la nourriture de rue est consommée chaque jour par environ 2,5 milliards de personnes dans le monde. Nous pouvons trouver de la nourriture de rue quelque peu différente au Belize, où d'excellents fruits de mer nous seront servis directement sur les stands de la jetée. Entre autres, Bruxelles en Belgique, Ciudad de México au Mexique, Istanbul en Turquie, Marrakech colorée au Maroc et Bangkok en Thaïlande sont célèbres pour leur excellente cuisine de rue en plein air.
Fête de la bière et des hamburgers
Fête de la bière et des hamburgers, qui mettra en vedette environ 25 fournisseurs de bière nationaux (et étrangers) et autant de fournisseurs d'une grande variété de hamburgers, aura trois représentations cette année. La première édition de printemps occupera Pogačarjev trg à Ljubljana les 11 et 12 avril 2015, l'édition d'été est prévue en juillet et l'édition d'automne en octobre.
Cuisine ouverte
Cuisine ouverte en raison de sa popularité exceptionnelle, il a également connu un pilote à Slovenj Gradac l'année dernière, et cette année, l'équipe annonce qu'elle s'étendra également à d'autres endroits. dégustons une grande variété de saveurs présentées par des traiteurs sur 45 stands, et cette année le nombre de prestataires va encore augmenter ; lors de la troisième édition de la Cuisine Ouverte, nous pourrons déambuler parmi un maximum de 55 stands. Chaque saison, environ 250 plats différents sont présentés à l'Open Kitchen.
Journée des restaurants
Le 21 mai 2011, alors qu'il Journée des restaurants a connu sa première édition, 45 restaurants ont été ouverts dans 13 pays à travers le monde. Le 15 février 2015, 1 375 restaurants dans 34 pays ont servi leurs plats, dont l'équipe Cat's Pie à Ljubljana. Le prochain Restaurant Day aura lieu le 16 mai 2015.
