アメリカ型とフランス型のパンケーキは皆さんもすでにご存知でしょう。したがって、新しいタイプ、より正確には日本のパンケーキを試す時が来ました。とても柔らかくふんわりとした食感なので、スフレパンケーキとも呼ばれています。
このパンケーキが他のパンケーキと違うのは焼き方で、真ん中は柔らかく、上と下は少しカリカリにすることが重要です。朝食、ランチ、または午後のコーヒーのお供としてぜひお召し上がりください。
これらのパンケーキを適切に焼くには、直径 5 または 7 cm、高さ 5 cm の丸い金属製のパンまたはリングパンが必要です。
和風パンケーキまたはスフレパンケーキ
食材
- 中力粉 1 1/2カップ
- 粉砂糖 小さじ3
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 牛乳 1 1/4カップ
- バター 小さじ4
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- 卵黄 1個
- 卵白 3個
- 油 アクセサリー
- バター
- メープルシロップ
- 粉砂糖
- アイスクリーム
- 混雑する - フルーツ（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、キウイ、パイナップル、みかん...）
手順
- 小麦粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。別の容器に牛乳、溶かしバター、バニラエッセンス、卵黄を加えてよく混ぜます。 3番目のボウルに卵白を加え、ハンドミキサーで2分ほど大きくなり、固まるまで泡立てます。
- 容器の中身を牛乳と一緒にふるいにかけ、小麦粉の入ったボウルに入れます。よく混ぜます。小さな塊が残っても心配しないでください。溶いた卵白の3分の1を注意深く加え、軽く混ぜます。次に、残りの卵白を加え、すべてが少し混ざるように再び穏やかに混ぜます。
- 丸い金型やケーキ型に軽く油を塗ります。コンロを中〜高温に加熱します。適切な鍋に油を塗り、クッカーの上に置き、中央に金属製の模型を置きます。
- 金属モデルの半分を生地で満たします。鍋の蓋をして、パンケーキが鍋の上に盛り上がるまで約5分間焼きます。
- 次に、ヘラを使ってゆっくりと持ち上げ、底まで火が通っているかどうかを確認します。この場合、金型ごと慎重に反対側に回してください。
- 再びフライパンに蓋をし、さらに5分焼きます。パンケーキの2番目の部分も火が通ってトーストされているかどうかを確認し、皿に置きます。
- お好みのトッピングを添えてすぐにお召し上がりください。
