レシピ: オリジナルボストンクリームパイ (ビデオ)

手順

1. 卵黄を砂糖で混ぜ、オイル、牛乳、バニラを注ぎます。次に、ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。よく混ぜます。卵白を酢で角が立つまで泡立て、砂糖（150g）を少しずつ加えてさらに泡立てます。
2. 卵黄混合物に卵を加え、軽く混ぜます。ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに混合物を注ぎ、170℃で約35〜40分間焼きます。爪楊枝を使って火が通ったかどうかを確認します。ビスケットを取り出して冷まし、ベーキングペーパーを剥がします。
3. ボウルに卵黄、牛乳、コンデンスミルクを入れて混ぜます。すべてをよく混ぜてから、小麦粉を加えて混ぜます。絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。
4. 最後にバターとバニラを加えてよく混ぜます。中身をふるいにかけて濾し、透明なホイルで覆い、室温で冷まします。
5. スポンジケーキが冷めたらグラタン皿に入れ、その上にフィリングをかぶせます。ガナッシュを準備している間に冷まします。チョコレートと甘いクリームを溶かし、ケーキの上に注ぎます。冷蔵庫に戻して3時間または一晩置きます。