グリッシーニは、イタリア料理で伝統的に軽食として提供される、イースト生地のサクサクした細いスティックです。多くの場合、ソース、チーズ、または生ハムと一緒に提供されます。
ブレッドスティック スナックとして、またはサラダ、スープ、その他の料理に加えて使用するのに最適です。自宅で簡単に調理できるため、キッチン愛好家の間で人気が高まっています。
グリッシーニのスティックは、うまく焼けるように十分に細くなければなりません。レシピ通りに作れば絶品グリシーニが作れます。
クリスピーグリッシーニ
食材
- 精白小麦粉 150g
- 全粒粉 50g
- 小麦セモリナ 50g
- ヒマワリの種 20g
- 亜麻仁粉末 20g
- ごま 15g
- かぼちゃの種 大さじ1
- ドライイースト 5g
- 塩 小さじ3/4
- 砂糖 小さじ1
- オリーブオイル 50ml
- ぬるま湯約100ml
- 油と水、コーティング用
- 少量の海塩またはヒマラヤ塩を振りかける
手順
- 乾いたフライパンでゴマを炒め、次にヒマワリとカボチャの種を炒めます。あなたはそれらを粉砕します。
- 全粒粉と白粉をふるいにかけます。セモリナ粉、ローストシード、亜麻仁、塩を加えて混ぜます。
- 砂糖とイースト、水と油100mlを加えてスプーンで混ぜ始め、手で生地をこねます。必要に応じて、水または小麦粉をもう少し加えてください。
- 生地を布で覆い、暖かい場所に約30分放置します。
- それを同じ重さの20個のボールに分割します。それぞれを約20cmの長さの棒状に成形します。つまり、焼く幅の広いトレイと同じくらいの長さです。
- 天板にクッキングペーパーを置き、その上に準備しておいたグリシーニを広げます。水と油を混ぜたものを塗り、塩少々を加えて160℃に熱したオーブンに入れます。 20〜25分間、または黄金色でカリカリになるまで焼きます。
- 通常、端はわずかに暗くなります。蓋付きの容器に保管してください。
