朝食は多くの人にとって一日のお気に入りの食事ですが、ポーチドエッグは卵を作るのが最も難しい方法の 1 つであるため、通常は朝食に作りません。殻をむかずにゆでた卵で、その調理は料理の専門家でも頭を悩ませることがあります。しかし、いくつかのコツと少しの練習をすれば、完璧に見えるポーチドエッグを作ることは本当に可能です。
ポーチドエッグ – コツ1
まず、鍋に水と塩を入れ、温めます。卵を割り、小さなカップに入れ、そっと水に浸します。お好みの硬さに合わせて2～4分茹でます。
ポーチドエッグ – コツ2
新鮮な卵は調理する直前に冷蔵庫から取り出すことが重要です。冷たい卵白の方が構造がはるかに優れているのに対し、冷たい卵黄は温まるまでに時間がかかり、卵白は固まりますが、卵黄は非常に柔らかいままになります。
ポーチドエッグ – コツ3
卵が割れたり、沸騰しすぎたりしないように、中火で水を温めてください。茹で上がったら、卵をナプキンの上に置いて余分な水分を吸収させてください。
しかし、ポーチドエッグが想像どおりに仕上がらない場合は、グラタン皿でポーチドエッグを作ってみてください。 マフィン用またはシリコン製のベーキングシート。
