Le petit-déjeuner est le repas préféré de nombreuses personnes, mais comme les œufs pochés sont l'un des moyens les plus difficiles de préparer des œufs, vous ne les préparez généralement pas pour le petit-déjeuner. Ce sont des œufs bouillis sans la coquille, et leur préparation cause parfois des maux de tête même aux experts en cuisine. Cependant, avec quelques astuces et un peu de pratique, il est vraiment possible de faire un œuf poché qui a l'air impeccable.
Œuf poché - Astuce 1
Tout d'abord, il est important de remplir la casserole d'eau, de la saler et de la laisser chauffer. Cassez l'œuf et placez-le dans une petite tasse, puis plongez-le soigneusement dans l'eau. Faire bouillir les œufs pendant deux à quatre minutes - selon la dureté souhaitée.
Oeuf poché - Astuce 2
Il est important de sortir les œufs frais du réfrigérateur juste avant la préparation, car la structure d'un blanc froid est bien meilleure, tandis qu'un jaune froid met plus de temps à se réchauffer ; le blanc durcira, mais le jaune restera extrêmement mou.
Oeuf poché - Astuce 3
Faites chauffer l'eau à feu moyen pour éviter que l'œuf ne se désagrège ou ne bouille trop rapidement. Après la cuisson, placez l'œuf sur une serviette pour absorber tout l'excédent de liquide.
Mais si les œufs pochés ne se présentent pas comme vous l'aviez imaginé, essayez de les pocher dans un plat allant au four. pour un muffine ou moule en silicone.
