Das Frühstück ist für viele Menschen die Lieblingsmahlzeit des Tages, aber da pochierte Eier eine der schwierigsten Arten sind, Eier zuzubereiten, macht man sie normalerweise nicht zum Frühstück. Das sind Eier, die ohne Schale gekocht werden und deren Zubereitung selbst Kochexperten manchmal Kopfzerbrechen bereitet. Mit ein paar Tricks und etwas Übung ist es jedoch wirklich möglich, ein pochiertes Ei zuzubereiten, das makellos aussieht.
Pochiertes Ei – Trick 1
Zunächst ist es wichtig, den Topf mit Wasser zu füllen, zu salzen und erhitzen zu lassen. Das Ei aufschlagen und in eine kleine Tasse geben, dann vorsichtig ins Wasser tauchen. Kochen Sie die Eier zwei bis vier Minuten – je nach gewünschter Härte.
Pochiertes Ei – Trick 2
Es ist wichtig, frische Eier kurz vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen, da die Struktur eines kalten Eiweißes viel besser ist, während ein kaltes Eigelb mehr Zeit zum Aufwärmen benötigt; das Eiweiß wird fest, aber das Eigelb bleibt extrem weich.
Pochiertes Ei – Trick 3
Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass das Ei auseinanderbricht oder zu schnell kocht. Legen Sie das Ei nach dem Kochen auf eine Serviette, um die gesamte überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
Aber wenn die pochierten Eier nicht so werden, wie Sie es sich vorgestellt haben, versuchen Sie, sie in einer Auflaufform zu pochieren für einen Muffine- oder Silikon-Backform.
