フムスは、大の肉愛好家にも愛されるベジタリアン スプレッドです。
単語 フムス それ以外の場合は、アラビア語でひよこ豆を意味します。中東では、この料理には豊かな伝統があります。
ひよこ豆から作られますが、正しい構造を維持し、皮が偏らないように調理する必要があります。調理するときは、できればピューレツールを使用して、滑らかな塊を得るために潰します。本物の達人は、電動ミキサーを使わずに手動で準備することを誓います。
次に、タヒニゴマペーストをひよこ豆に加えて混ぜ、ちょうど良い滑らかな食感を作ります。最後に、スパイス、通常は塩、クミン、ニンニクを加えます。
伝統的に、フムスは 1 日だけ調理され、冷蔵庫には保管されませんが、調理したひよこ豆を小分けして冷凍することで調理が容易になります。
最高の自家製フムスのレシピをご紹介します。
自家製フムス
食材
- ニンニク 2片
- ひよこ豆 1缶、水は捨てないでください
- レモン汁 大さじ4
- タヒニ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- クミン 適量
手順
- ニンニクをミキサーでみじん切りにし、ひよこ豆を振り、飾り用にスプーン1杯を残します。
- 缶から出た液体をミキサーに加え、レモン汁、タヒニ、塩を加えます。
- 混合物がクリーム状になり、固まるまでかき混ぜます。
- 混合物をボウルに入れ、少量のオリーブオイルとクミンを上に置き、ひよこ豆を飾ります。
