レシピ: 本物のウィーン人のレシピに従ってウィーンステーキを作る

ウィーンステーキは間違いなくオーストリア料理の中で最も人気のある料理の一つです。今日は私たちが準備します ウィーンステーキ 本物のウィーンのシェフのレシピに従っています。

ウィーンステーキの作り方は？

重要なのは、適切な肉を選ぶことです。 シェフたちは、ジューシーで柔らかいウィーンステーキを作るのに最適な肉は子牛肉だと言っています。 2位は豚肉です。鶏肉でも作ることができますが、味があまり強くありません。彼らは彼がそうしなければならないと言います 脂肪の少ない肉、より美味しくするために。

多くの シェフ 揚げ油の代わりに使っています 風味を良くするためのバター、そして揚げ物混合物 少し甘いクリームを加えます。

肉槌で肉を軽く数回叩くだけで十分です。それからパン粉をまぶします。肉は最初に小麦粉で丸められ、次に卵と甘いクリームの混合物で丸められ、次にパン粉をつけられます。バターと油を混ぜたもので数分間揚げます。 彼らは脂肪の中で泳がなければなりません。これにより、美しい黄金色と独特の外観が得られます。