秋はおいしい料理がたくさんある季節と言えます。さまざまな野菜や果物が手に入るこの時期、本格的な秋の料理を作ることができます。おそらく今回はボリュームたっぷりのスープなしでは考えられないでしょうか?
もっと誓うなら 伝統的なレシピ、次に、非常に簡単なレシピを 2 つ紹介します。 ニンニクとカリフラワーのスープ。熱心な皆さん 課題、しかし準備してみてください ピーナッツバター、ケール、サツマイモのスープ.
にんにくスープ
成分:
- スプーン一杯のバター
- オリーブオイル 小さじ2
- ニンニク 2個（12～15片）
- 大きなシャロット
- チリパウダー 小さじ1/4
- 海塩
- ブラックペッパー
- スプーン一杯の白ワイン
- 野菜スープベース
- 新鮮なタイムとパセリ
- ジャガイモ 2個
準備：
皮をむいていないニンニクを天板に広げ、塩をふり、スプーン一杯の油を注ぎます。ベーキングトレイをホイルで覆い、オーブンに置きます。ニンニクは柔らかくなるまで炒める必要があります。ニンニクが冷めたら皮を取り除きます。
鍋にバターを溶かし、小さじ1杯のオリーブオイルを加えます。残りのニンニクの皮をむき、クローブを鍋に加えます。スライスしたエシャロット、ひとつまみの海塩、黒胡椒、唐辛子を鍋のすべての材料に加えます。 3分間かき混ぜてから、コンロの温度を完全に下げて、約30分間放置します。
鍋の中でニンニクが茶色になったら、白ワイン、角切りジャガイモ、ストック700ml、ハーブ、海塩、オーブンでローストしたニンニクを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで、すべてを15分間一緒に調理します。すべての材料をブレンダーに注ぎ、クリーミーなスープができたら鍋に戻し、必要に応じてスープベース、塩、ワイン、ハーブ、またはコショウを追加します。
カリフラワースープ
成分:
- ニンニク 1個
- オリーブオイル 大さじ4
- 塩と挽きたての黒コショウ
- カリフラワー 2個
- タマネギ
- 野菜スープベース 5カップ
- タイム
- ローリエの葉
- クリーム 1/2カップ
準備：
ニンニクを切り、ホイルに包んだクローブをベーキングシートの上に置き、その上に油を注ぎます。にんにくを塩、こしょうで味付けします。ホイルをしっかりと閉じ、ベーキングトレイの半分に置きます。ベーキングシートのもう半分に、みじん切りにしたカリフラワーを置きます。その上に油大さじ2を注ぎ、塩、コショウで味を調えます。材料をオーブンでカリフラワーが柔らかくなり、ニンニクが茶色になるまで焼きます。オーブンで30分間焼いた後、ニンニクを冷まし、皮をむきます。
スライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。スープベース、タイム、月桂樹の葉を加えます。材料が沸騰し始めたら、コンロの火を弱めます。ローストしたカリフラワーとニンニクをベースに加えます。すべての材料を沸騰させ、カリフラワーが崩れ始めるまでかき混ぜます。すべての材料をブレンダーでよく混ぜて、クリーミーなスープを作ります。
サツマイモとケールのピーナッツバタースープ
成分:
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ半分
- ハラペーニョペッパーまたは唐辛子 1個
- ニンニク 2片
- サツマイモ 3個
- トマトソース 400ml
- ココナッツミルク 400ml
- 水2カップ
- 小さじ1杯の塩
- カレーまたはターメリック 小さじ1
- 刻んだピーナッツ 1/2カップ
- ピーナッツバター 1/4カップ
- キャベツの葉
準備：
大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加えます。材料を柔らかくなるまで炒めます。材料にサツマイモ、トマトソース、ココナッツミルク、水、スパイス、ピーナッツを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。ピーナッツバターとケールの葉を材料に加えます。クリーミーなスープが得られるまでかき混ぜて調理します。
