O podzimu se dá říci, že je vyhrazen přípravě různých lahodných pokrmů. To je doba, kdy jsou k dispozici různé druhy zeleniny a ovoce, ze kterých se dají připravit pravé podzimní pokrmy. Bez vydatné polévky si tuto dobu asi neumíte představit?
Pokud přísaháte na více tradiční receptury, pak zde jsou dva velmi jednoduché recepty na česneková a květáková polévka. Ti z vás, kteří jsou nedočkaví výzvy, ale zkuste se připravit arašídové máslo, kapusta a polévka ze sladkých brambor.
Česneková polévka
INGRIDIENTY:
- lžíci másla
- 2 lžičky olivového oleje
- 2 hlavy česneku (od 12 do 15 stroužků)
- velká šalotka
- 1/4 lžičky chilli prášek
- mořská sůl
- Černý pepř
- lžíci bílého vína
- základ zeleninové polévky
- čerstvý tymián a petržel
- 2 brambory
PŘÍPRAVA:
Neloupané stroužky česneku rozložíme na plech, posypeme solí a přelijeme lžící oleje. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby. Česnek by se měl opékat, dokud není měkký. Když česnek vychladne, odstraňte slupku.
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme lžičku olivového oleje. Oloupejte zbývající česnek a přidejte stroužky do hrnce. Ke všem surovinám v hrnci přidejte nakrájenou šalotku, špetku mořské soli, černý pepř a chilli. Míchejte je tři minuty, poté úplně snižte teplotu varné desky a nechte ingredience asi 30 minut odstát.
Když česnek v hrnci zhnědne, přidejte bílé víno, nakrájené brambory, 700 ml vývaru, bylinky, mořskou sůl a česnek, který jste orestovali v troubě. Vše společně vařte 15 minut, dokud brambory nezměknou. Všechny ingredience nalijte do mixéru, až vznikne krémová polévka, vraťte ji do hrnce a případně přidejte další polévkový základ, sůl, víno, bylinky nebo pepř.
květáková polévka
INGRIDIENTY:
- 1 hlava česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 květáky
- cibule
- 5 šálků základu zeleninové polévky
- tymián
- Bobkové listy
- 1/2 šálku smetany
PŘÍPRAVA:
Česnek nakrájíme, stroužky dáme do alobalu na plech a zalijeme olejem. Česnek dochutíme solí a pepřem. Alobal pevně uzavřete a položte na jednu polovinu pekáče. Na druhou polovinu plechu položíme na kousky nakrájený květák. Zalijeme dvěma lžícemi oleje, dochutíme solí a pepřem. Ingredience pečte v troubě, dokud květák nezměkne a česnek nezhnědne. Česnek po upečení v troubě necháme 30 minut vychladnout, poté oloupeme.
Na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Přidejte základ polévky, tymián a bobkový list. Když se suroviny začnou vařit, snižte teplotu sporáku. Do základu přidáme orestovaný květák a česnek. Všechny ingredience přiveďte k varu a poté míchejte, dokud se květák nezačne rozpadat. Všechny ingredience dobře rozmixujte v mixéru a vytvořte krémovou polévku.
Polévka z arašídového másla se sladkými bramborami a kapustou
INGRIDIENTY:
- 2 lžíce olivového oleje
- půl cibule
- 1 paprička jalapeno nebo feferonka
- 2 stroužky česneku
- 3 sladké brambory
- 400 ml rajčatové omáčky
- 400 ml kokosového mléka
- 2 šálky vody
- lžička soli
- lžička kari nebo kurkumy
- 1/2 šálku nasekaných arašídů
- 1/4 šálku arašídového másla
- kapustové listy
PŘÍPRAVA:
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, česnek a feferonku. Suroviny smažte, dokud nezměknou. K ingrediencím přidejte batáty, rajčatovou omáčku, kokosové mléko, vodu, koření a arašídy. Vaříme, dokud brambory nezměknou. K ingrediencím přidejte arašídové máslo a listy kapusty. Míchejte a vařte, dokud nezískáte krémovou polévku.
