Pode-se dizer que o outono é reservado para a preparação de vários pratos deliciosos. Este é o momento em que uma variedade de vegetais e frutas está disponível, a partir da qual você pode preparar verdadeiros pratos de outono. Você provavelmente não pode imaginar este tempo sem uma sopa saudável?
Se você jurar por mais receitas tradicionais, então aqui estão duas receitas muito simples para sopa de alho e couve-flor. Aqueles de vocês que estão ansiosos desafios, mas tente se preparar sopa de manteiga de amendoim, couve e batata-doce.
Sopa de alho
INGRIDENTES:
- uma colher de manteiga
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 cabeças de alho (de 12 a 15 dentes)
- grande chalota
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- sal marinho
- Pimenta preta
- uma colher de vinho branco
- base de sopa de legumes
- tomilho fresco e salsa
- 2 batatas
PREPARAÇÃO:
Distribua os dentes de alho com casca num tabuleiro, polvilhe com sal e regue com uma colher de azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno. O alho deve ser assado até ficar macio. Quando o alho esfriar, retire a pele.
Derreta a manteiga em uma panela e adicione uma colher de chá de azeite. Descasque o alho restante e adicione os dentes à panela. Adicione as chalotas às rodelas, uma pitada de sal marinho, pimenta preta e malagueta a todos os ingredientes do tacho. Mexa-os por três minutos, depois reduza completamente a temperatura do fogão e deixe os ingredientes repousarem por cerca de 30 minutos.
Quando o alho alourar no tacho, junte o vinho branco, as batatas aos cubos, 700ml de caldo, ervas, sal marinho e os alhos que assou no forno. Cozinhe tudo junto por 15 minutos até que as batatas estejam macias. Despeje todos os ingredientes no liquidificador, quando formar uma sopa cremosa, volte a colocar na panela e, se necessário, acrescente mais base de sopa, sal, vinho, ervas ou pimenta.
sopa de couve-flor
INGRIDENTES:
- 1 cabeça de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 couves-flores
- cebola
- 5 xícaras de base de sopa de legumes
- tomilho
- folhas de louro
- 1/2 xícara de creme
PREPARAÇÃO:
Corte o alho, coloque os dentes em papel alumínio em uma assadeira e despeje o óleo sobre eles. Tempere o alho com sal e pimenta. Feche bem o papel alumínio e coloque-o em uma das metades da assadeira. Coloque a couve-flor cortada em pedaços na outra metade da assadeira. Despeje duas colheres de azeite por cima, tempere com sal e pimenta. Asse os ingredientes no forno até a couve-flor ficar macia e o alho dourar. Deixe o alho esfriar depois de assar no forno por 30 minutos e depois descasque-o.
Frite a cebola às rodelas em azeite. Adicione a base da sopa, o tomilho e a folha de louro. Quando os ingredientes começarem a ferver, reduza o fogo do fogão. Adicione a couve-flor assada e o alho à base. Leve todos os ingredientes para ferver e mexa até que a couve-flor comece a desmanchar. Bata bem todos os ingredientes no liquidificador para fazer uma sopa cremosa.
Sopa de Manteiga de Amendoim com Batata Doce e Couve
INGRIDENTES:
- 2 colheres de sopa de azeite
- meia cebola
- 1 pimenta jalapeno ou pimenta
- 2 dentes de alho
- 3 batatas doces
- 400 ml de molho de tomate
- 400 ml de leite de coco
- 2 xícaras de água
- uma colher de chá de sal
- uma colher de chá de curry ou açafrão
- 1/2 xícara de amendoim picado
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim
- folhas de repolho
PREPARAÇÃO:
Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione a cebola, o alho e a pimenta. Frite os ingredientes até amolecerem. Adicione a batata-doce, o molho de tomate, o leite de coco, a água, os temperos e o amendoim aos ingredientes. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Adicione a manteiga de amendoim e as folhas de couve aos ingredientes. Mexa e cozinhe até obter uma sopa cremosa.
