今回は、今年のクリスマスや年末年始をさらに華やかにしてくれる、おいしい自家製パネットーネのレシピをご用意しました。かなり複雑なデザートですが（準備に3日以上かかるところもあります）、私たちは、負けず劣らずおいしい、もう少しシンプルなバージョンを探しました。
あなたも以前に試したことがあるはずです イタリアの甘いサワードウケーキ パネトーネ、ちょうどいいタイミングで店頭に並ぶことができます クリスマスと年末年始。 この素晴らしい菓子のルーツは ミラノでは、 しかし、家でもできます。本物のパネトーネは必需品です すりおろしたレモンの皮、 もちろん付属品も違います。その中にあれば 砂糖漬けの果物、それから私たちはについて話しています パネトーネ、 もし ただの生地 これですか パンドラ, しかし、もちろん、同様のケーキにはさらに多くの種類の添加物が含まれています。 さまざまなフィリング、チョコレート、ナッツ、フルーツ。私たちはあなたのために準備しました 簡単な自家製パネットーネのレシピ、お店で買うよりもさらにおいしいです。
追伸： それは、そこで焼き上げられたデザートの名前であると考えられています 中世にの短縮バージョン パーネ ディ トニオ （トニのパン）。ある話によると、彼はトニオであるはずだった 貧しいミラノのパン屋は、貴族に恋する娘への持参金としてケーキを用意した。さらに、トニオが次のように働いていたと言う人もいます。 宮廷のシェフ。 あるクリスマス、デザートがなかったので、彼は手に入るすべての材料でケーキを作りました。
原材料:
- 乾燥活性パン酵母 大さじ1
- ぬるま湯 250ml
- 粉砂糖 大さじ5
- 卵 2個
- 低脂肪ヨーグルト 110g
- バニラエッセンス 小さじ1
- すりおろしたレモンの皮 大さじ2
- 粉末シナモン 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 薄力粉 300g
- 全粒粉 200g
- ダークレーズン（ザンテカラント） 80g
- ライトレーズン（サルタナ） 80g
- 粉砂糖 大さじ1
- 溶かしたバター
準備：
中くらいのボウルにイースト、水、粉砂糖を入れて混ぜます。蓋をして泡立つまで10分間放置します。卵、ヨーグルト、バニラ、レモンの皮、シナモン、イーストを塊に加えます。よく混ぜます。小麦粉を少しずつ加えて、生地が扱いやすくなり、ボールが作れるまで混ぜます。軽く打ち粉をした台に生地を置き、5〜10分間こねます。生地が柔らかくしなやかになるまで、必要に応じて小麦粉を加えますが、ベタベタしません。軽く油を塗った大きなボウルに生地を入れ、布で覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます（生地の大きさが2倍になります）。
オーブンを180℃に加熱します。パネトーネ型に軽く油を塗ります。小さなボウルにドライフルーツと粉砂糖大さじ1を入れて混ぜます。生地を再び小麦粉をまぶした台に移し、その中にフルーツ混合物を練り込みます。生地をボール状に成形し、用意しておいた型に入れ、布をふんわりかぶせてさらに30分発酵させます。ケーキがパンの端からはみ出してしまいます。溶かしたバターを刷毛で塗ります。
パネトーネを45分間、またはケーキがきつね色になるまで焼きます。爪楊枝でテストすると、乾いた状態になるはずです。
パネットーネをお召し上がりになる際は、まず完全に冷ましてください。鋸歯状のナイフを使用して、ケーキの中心から長くて薄いスライスを切ります。良い走りをしてください！
