작년에 전 세계가 겪었던 상황으로 인해 우리의 습관은 여러 면에서 바뀌었습니다. 우리는 대부분의 시간을 집에서 보냈기 때문에 현재 상황에 적응했기 때문에 음식과 미식 세계에 관해 이야기할 때 몇 가지 새로운 습관을 받아들이고 새로운 요리 기술을 배웠습니다.
우리는 식당에 가는 대신 집에서 요리하기 시작했고, 배달도 시켜 먹었습니다. 그리고 모두가 시도해 볼 만한 새로운 음식 트렌드가 등장했습니다. 새해를 맞이했지만 세상이 마법처럼 바뀌지는 않았습니다. 그래서 우리는 앞으로 12개월 동안 이렇게 습득한 습관들을 계속해서 실천할 것입니다. 올해 어떤 미식과 음식 트렌드가 우리를 사로잡을지 지켜보세요.
최고의 아침 식사
월요일에 팬케이크라니! 왜 안 되겠어요! 요즘 대부분의 사람들이 재택근무를 하면서 아침 식사에 할애할 시간이 더 많아졌죠. 출근길에 시리얼 바를 먹거나 빵집에 들러 먹는 시대는 이제 옛말이 된 것 같아요. 올해는 소셜 미디어에서 노트북 앞에 앉아 출근하기 전에 기꺼이 만들어 먹을 수 있는 최고의 아침 식사 레시피들을 많이 볼 수 있을 거예요.
"샤르퀴테리" 트레이
치즈와 과일 플래터는 몇 년 전 인스타그램에 처음 등장한 이후, 사진 찍기 좋고 실용성까지 뛰어나 빠르게 인기를 얻었습니다. 하지만 2021년에는 나무 쟁반에 다른 음식도 담아낼 예정입니다. 핀터레스트에 따르면, 가장 인기 있는 쟁반은 아침 식사용 쟁반으로, 팬케이크와 와플부터 계란, 와플, 그리고 곁들일 수 있는 모든 것을 담을 수 있습니다. 어쨌든, 우리 모두 집에 있는 나무 도마를 활용하여 다양한 상황에 맞는 쟁반을 만들 수 있을 것입니다.
매운 맛
Pinterest는 올해를 지배할 또 다른 음식 트렌드를 예측합니다. 2021년은 매콤한 음식이 주류를 이룰 것이니, 밋밋한 맛은 잊어버리세요. Pinterest에서 "할라피뇨 고추 젤리 레시피"나 "핫 허니 레시피" 같은 매콤한 레시피 검색이 증가함에 따라, 혀가 얼얼한 음식이 감칠맛만큼 인기를 끌 것으로 보입니다.
전체 식물성 식단
식물성 단백질을 기반으로 한 식단은 매년 인기를 얻고 있으며, 올해도 트렌드로 자리 잡을 것으로 예상됩니다. 점점 더 많은 사람들이 비건(채식주의자)을 고려하고 있는 반면, 어떤 사람들은 단순히 맛있고 비건적인 음식을 선택합니다. 식물성 식단은 건강에 좋기 때문에 팬데믹 기간 동안 그 인기가 기하급수적으로 증가한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 전문가들에 따르면 채식과 가끔씩 고기를 먹는 플렉시테리언(Flexitarian)이 세계에서 두 번째로 좋은 식단으로 꼽힌다는 사실에서도 이를 알 수 있습니다.
반조리 식품
"예전처럼" 요리하는 횟수가 많아졌지만, 간편식과 인기 있는 반조리 밀키트의 실용성을 잊어서는 안 됩니다. 간편식은 믿을 수 있는 제조업체의 신선하고 고품질의 재료만을 사용하여 만든 진정으로 건강하고 완벽한 식사가 될 수 있습니다. 반면, 밀키트는 레시피와 필요한 모든 재료가 포함되어 있어 평소에는 절대 만들어 보지 못했을 다양한 요리를 시도해 볼 기회를 제공합니다.
패스트푸드
우리 모두 건강하게 먹으려고 노력하지만, 패스트푸드는 사라지지 않았습니다. 오히려, 백 가지 방법으로 즐기는 감자와 가장 맛있는 햄버거는 여전히 "정크" 푸드가 땡길 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴입니다. 게다가 유명 패스트푸드 체인점 앞에 길게 늘어선 줄을 이미 보셨을 텐데, 올해도 이런 모습을 볼 수 있을 것 같습니다.
온라인 요리 강좌
12개월 전까지만 해도 우리 대부분은 Zoom에 대해 들어본 적이 없었지만, 오늘날 이 화상 통화 앱은 우리 삶의 필수적인 부분이 되었습니다. 가까운 시일 내에 행사나 모임이 다시 일상으로 돌아오지 않을 것이기 때문에 올해는 많은 활동을 온라인으로 하게 될 것입니다. 많은 유명 셰프와 푸드 블로거들이 매일 요리하고, 레시피를 게시하고, 소셜 미디어에 요리 강좌를 제공합니다.
