HI KO FI는 마리보르 시에 좀 더 투명하고 색다른 커피를 제공하고자 했던 Gregor Blažič와 Matija Krebs의 비전입니다. 마시는 커피의 품질과 문화를 높이고자 하는 열망으로 인해 고객에게 최고만을 제공하고자 합니다. 커피에는 엄선된 슬로베니아 와인, 현지 소규모 양조장의 맥주, 기타 엄선된 음료가 제공됩니다. 그들은 포장이 아닌 내용물에 대한 작업을 원하기 때문에 바에는 더 높은 품질의 최종 제품을 달성하는 데 도움이 되는 최고 품질의 장비가 장착되어 있습니다.
Tyrševa ulica 13
마리보르
Vse se začne z dobrim filtrirnim sistemom. Pri HI KO FI so si omislili reverzno osmoznega, ki poskrbi, da je voda vedno odlična. Kavo pripravljajo na aparatu LaMarzocco Stradi, ki omogoča odličen nadzor nad kavno ekstrakcijo. Tudi njihov 커피 그라인더 je drugačen od klasičnih. Poskrbi, da se kava v njem ne zadržuje, tako da pade v vsak shot resnično svežih 21 gramov kave (v nasprotju s klasičnimi 6 do 8 grami).
![Dobrodošli v HI KO FI v Mariboru!](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2018/09/35850834_182677932421100_1209736577538850816_n-660x825.jpg)
Kava, ki jo imajo v ponudbi, se spreminja. Nekaj časa imajo naprimer vrste, kot so Kenya, Colombia, Costa Rica, spet drugič Ethiopio, Congo ali Guatemalo. Gre za t. i. single origin kave (ena vrsta kave). Nudijo pa tudi blend, kar je mešanica več različnih single origin kav. Tudi ta se spreminja. Kava, ki jo nudijo, je sezonska, trenutno pa čakajo na zelo sveže nove kave letošnje sezone.
Kavo pražijo sami v lokalni pražarni in ta je manj pražena od ostalih komercialnih kav, kar se seveda najbolj pozna pri okusu. Če ste navajeni grenkega okusa, je njihov svet kave popolnoma drugačen. Blend, ki je njihova najbolj pražena kava, ima namesto neprijetne grenkobe, grenkobo temne čokolade, okus tobaka ali oreščkov. Single origin kave (Kenya, Guatemala, Ethiopia) so znane kot sadne kave, saj imajo prevladujoče note sadnih kislin (ribez, jagoda, jabolko …). Z ustreznim praženjem tako dosežejo uravnoteženo skodelico kave.
![V HI KO FI-ju si lahko postrežete tudi sami.](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2018/09/36389042_187581775264049_826527629610844160_o-660x825.jpg)
Ker prisegajo na svežino, lahko ob kavi pojeste tudi sveže pečen rogljiček ali spijete sveže stisnjen sok. Ob popoldnevih gostje radi posežejo tudi po hišnem vinu ali penini ter ostalih Marofovih dobrotah. So v večnem iskanju odličnih kapljic, zato imajo v ponudbi tudi šampanjce iz Francije (Drappier). Pivo je točeno in lokalno (Lobik), dve sta v stalni ponudbi, eno pa se menjuje. (Session).
Menu se sicer neprestano spreminja. Vedno so v iskanju novih kakovostnih produktov, ki bi lahko navdušili njihove stranke, kave so sezonske skozi celo leto. Zaradi vedno spreminjajoče se ponudbe, so se odločili za samopostrežni sistem, kar pomeni, da stranke naročijo pri šanku, vodo si natočijo same, naročilo pa prinesejo zaposleni.
![HI KO FI boste našli na Tyrševi v Mariboru.](https://e7852c3a.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2018/09/36274711_185817508773809_7390012517243682816_o-660x825.jpg)
Ob obisku HI KO FI se lahko usedete v notranjosti, kjer so deli sten posvečeni kavi in t. i. tretjemu valu kave, na pultu pred kapalnim stolpom pa je tudi mini kavni priročnik, ki ga lahko gosti vzamejo tudi domov. Ob lepem vremenu je odprt tudi majhen letni vrt, ki so ga ohranili v neformalnem slogu tako kot večino notranjosti.
추가 정보:
facebook.com/hikofii