바닐라 향이 나는 달콤한 사워크림이 가득한 달콤한 페이스트리로, 남편을 뜻하는 이탈리아어인 마리토(marito)에서 이름이 유래되었습니다. 전통적으로 로마의 젊은 남성들이 여자친구를 놀라게 해주고 싶을 때 선물합니다. 그들은 그 안에 약혼반지나 다른 선물을 숨깁니다. 이 달콤한 페이스트리는 이탈리아에서 수십 년 동안 만들어졌으며 일반적으로 모닝 커피와 함께 먹습니다. 여러분에게 영감을 주고 즐길 수도 있는 레시피를 공개합니다.
Pecivo je značilno za mesto Rim, najdete pa ga skoraj v vsaki rimski slaščičarni. Maritozzo je narejen iz rahlega in gladkega testa, razpolovljen in napolnjen s smetano in sladkorjem v prahu. Testo je narejeno iz moke, jajc, masla in medu, po želji pa lahko dodate tudi pinjole, rozine in kandirane pomaranče.
Marizotto
재료
- 밀가루 540g
- 버터 60g
- 우유 250ml
- 120 g medu
- 2 jajci, sobne temperature
- 소금 1티스푼
- 건조 효모 1티스푼
- 계피 1티스푼
- drobno nastrgana lupinica 1 limone
- jajce stepemo z 1 čajno žličko mleka
- 500 ml kisle smetane
- 140 g sladkorja v prahu
- 2 čajni žlički vanilijeve paste ali arome
지침
- Od skupne količine moke ločite 1/6 skodelice moke. S pol skodelice vode, jo zmešajte do gladkega. Nato jo segrevajte na srednjem ognju, dokler se popolnoma ne zgosti in dobi zlato rjavo barvo. Odstavite z ognja in vmešajte maslo, mleko, med, jajca in sol ter dobro premešajte.
- V električni mešalnik za testo dajte preostanek moke, kvas, cimet, naribano limonino lupinico in dobro premešajte.
- V kuhano testo, ki ste ga pripravili pred tem, dodajte mešanico moke in gnetete z rokami, dokler testo ne postane elastično. Po potrebi dodajte malo moke. Testo mora biti mehko in elastično, ne sme počiti ali se videti skozi njega. Nato ga oblikujte v kroglice, in jih pustite na sobni temperature uro in pol.
- Pečico segrejte na 180 °C. Ponovno pregnetemo testo. Pekač obložite s peki papirjem. Testo razdelite na dva dela, ga razvaljate v klobaso. Nato razrežete na šest delov. Oblikujte enakomerne kroglice.
- Pecivo pustite na toplem še približno 45 minut. Premažete ga s stepenim jajcem in pečete 20-23 minut. Po peki ga pustite, da se popolnoma ohladi. Nato kroglice z nazobčanim nožem prerežite na pol, vendar ne do konca, saj morate le te še napolniti s filo.
- Kisli smetani dodajte sladkor ter ga vmešajte v stepeno smetano, dokler, ta ne postane gosta in puhasta. Maso, dajte v slaščičarsko vrečko in napolnite pecivo tik pred serviranjem. Dober tek.
