C'est une pâte sucrée remplie de crème aigre-douce qui sent la vanille, et son nom est dérivé du mot italien pour mari - marito. Il est traditionnellement donné par les jeunes hommes de Rome lorsqu'ils veulent surprendre leurs petites amies. Ils y cachent une bague de fiançailles ou un autre cadeau. Cette pâtisserie sucrée est fabriquée en Italie depuis des décennies et se déguste généralement avec le café du matin. Nous vous dévoilons une recette qui va vous impressionner et que vous pourrez aussi vous régaler.
La pâtisserie est typique de la ville de Rome et vous pouvez la trouver dans presque toutes les pâtisseries de Rome. Le maritozzo est fabriqué à partir d'une pâte légère et lisse, coupée en deux et fourrée de crème et de sucre en poudre. La pâte est composée de farine, d'œufs, de beurre et de miel, et vous pouvez également ajouter des pignons de pin, des raisins secs et des oranges confites si vous le souhaitez.
Marizotto
Ingrédients
- 540 g de farine
- 60 g de beurre
- 250 ml de lait
- 120 g de miel
- 2 œufs, température ambiante
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de cannelle
- le zeste finement râpé de 1 citron
- battre l'oeuf avec 1 cuillère à café de lait
- 500 ml de crème sure
- 140 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de pâte de vanille ou d'arôme
Instructions
- Séparez 1/6 tasse de farine de la quantité totale de farine. Avec une demi-tasse d'eau, mélanger jusqu'à consistance lisse. Faites-le ensuite chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe complètement et devienne doré. Retirer du feu et incorporer le beurre, le lait, le miel, les œufs et le sel et bien mélanger.
- Mettre le reste de la farine, la levure, la cannelle, le zeste de citron râpé dans un pétrin électrique et bien mélanger.
- Ajoutez le mélange de farine à la pâte cuite que vous avez préparée précédemment et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Ajouter un peu de farine si nécessaire. La pâte doit être souple et élastique, elle ne doit pas se fissurer ni se voir à travers. Façonnez-la ensuite en boules et laissez-les à température ambiante pendant une heure et demie.
- Chauffez le four à 180°C. Pétrir à nouveau la pâte. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Divisez la pâte en deux parties, roulez-la en boudin. Coupez ensuite en six parties. Former des boules régulières.
- Laissez la pâte dans l'endroit chaud pendant encore 45 minutes. Badigeonnez-le d'oeuf battu et enfournez pour 20-23 minutes. Après la cuisson, laissez-le refroidir complètement. Ensuite, utilisez un couteau dentelé pour couper les boules en deux, mais pas complètement, car vous n'avez qu'à les remplir de pâte phyllo.
- Ajoutez le sucre à la crème sure et mélangez-le à la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et mousseuse. Mettez la masse dans une poche à douille et remplissez la pâte juste avant de servir. Bon appétit.
