Se on makealla smetalla täytetty, vaniljalle tuoksuva leivonnainen, jonka nimi on johdettu italian sanasta aviomies - marito. Sen antavat perinteisesti nuoret miehet Roomasta, kun he haluavat yllättää tyttöystävänsä. He piilottavat siihen kihlasormuksen tai muun lahjan. Tätä makeaa leivonnaista on valmistettu Italiassa vuosikymmeniä ja sitä syödään tyypillisesti aamukahvin kanssa. Paljastamme sinulle reseptin, joka tekee sinuun vaikutuksen ja josta voit myös nauttia.
Leivonnaiset ovat tyypillisiä Rooman kaupungille, ja niitä löytyy melkein jokaisesta Rooman konditorialiikkeestä. Maritozzo valmistetaan kevyestä ja sileästä taikinasta, joka leikataan puoliksi ja täytetään kermalla ja tomusokerilla. Taikina valmistetaan jauhoista, kananmunista, voista ja hunajasta, ja voit halutessasi lisätä pinjansiemeniä, rusinoita ja sokeroituja appelsiineja.
Marizotto
Ainekset
- 540 g jauhoja
- 60 g voita
- 250 ml maitoa
- 120 g hunajaa
- 2 kananmunaa, huoneenlämpöinen
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl kanelia
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
- vatkaa muna 1 tl maidon kanssa
- 500 ml smetanaa
- 140 g tomusokeria
- 2 tl vaniljatahnaa tai aromia
Ohje
- Erottele 1/6 kupillista jauhoja jauhojen kokonaismäärästä. Sekoita puolen kupillisen vettä kanssa tasaiseksi. Kuumenna sitten keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu kokonaan ja muuttuu kullanruskeaksi. Ota liedeltä ja sekoita joukkoon voi, maito, hunaja, munat ja suola ja sekoita hyvin.
- Laita loput jauhot, hiiva, kaneli, raastettu sitruunankuori sähkövatkaimeen ja sekoita hyvin.
- Lisää jauhoseos aiemmin valmistamaasi keitettyyn taikinaan ja vaivaa käsin, kunnes taikinasta tulee joustavaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa, se ei saa halkeilla tai nähdä läpi. Muotoile sitten palloiksi ja jätä ne huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
- Kuumenna uuni 180 °C:seen. Vaivaa taikina uudelleen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Jaa taikina kahteen osaan, kauli se makkaraksi. Leikkaa sitten kuuteen osaan. Muotoile tasaisiksi palloiksi.
- Jätä taikina lämpimään paikkaan vielä 45 minuutiksi. Voitele se vatkatulla munalla ja paista 20-23 minuuttia. Anna paistamisen jälkeen jäähtyä kokonaan. Leikkaa sitten pallot sahalaitaisella veitsellä kahtia, mutta älä kokonaan, sillä sinun tarvitsee vain täyttää ne phyllolla.
- Lisää sokeri smetanan joukkoon ja sekoita kermavaahtoon, kunnes siitä tulee paksua ja kuohkeaa. Laita massa taikinapussiin ja täytä taikina juuri ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua.
