된장은 콩을 소금에 절여 때로는 쌀, 다시마, 해초 등으로 발효시켜 만든 일본 전통 재료입니다.
된장국은 보통 반찬으로 나오지만 미역, 두부, 파 등 다양한 재료가 들어갈 수도 있다. 일본 요리의 주재료이며 건강하고 기분 좋은 음식으로 여겨집니다.
일본 된장국
재료
- 다시마 육수 4컵
- 된장 4큰술(흰색 또는 붉은 된장 사용 가능)
- 얇게 썬 파 2-3개
- 다진 두부 4-5조각
- 미역이나 다시마와 같은 말린 김 2-3잎을 재수화하여 얇게 썬 것
지침
- 육수를 냄비에 넣고 중불로 끓입니다.
- 별도의 그릇에 뜨거운 육수와 된장을 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 된장 혼합물을 남은 다시 국물과 함께 냄비에 천천히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
- 냄비에 대파, 두부, 김을 넣고 2~3분 더 끓인다.
- 국물을 맛보고 필요에 따라 양념을 조절하고 원하는 경우 된장을 더 넣으십시오.
- 뜨거운 수프를 제공하고 즐기십시오!
- 참고: 원하는 대로 재료를 추가하거나 변경할 수 있으며 일부는 버섯, 당근 등을 추가합니다.
