Il miso è un ingrediente tradizionale giapponese prodotto dalla fermentazione dei semi di soia con sale e talvolta con riso, alghe, alghe, ecc.
La zuppa di miso viene solitamente servita come contorno, ma può contenere anche vari ingredienti come alghe, tofu e cipolle verdi. È un ingrediente principale della cucina giapponese ed è considerato un alimento sano e gradevole.
Zuppa di miso giapponese
ingredienti
- 4 tazze di brodo di dashi (può essere preparato con polvere di dashi istantanea o cuocendo scaglie di alghe e bonito)
- 4 cucchiai di pasta di miso (puoi usare pasta di miso bianca o rossa)
- 2-3 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 4-5 pezzi di tofu a dadini
- 2-3 foglie di alghe essiccate tipo wakame o kombu, reidratate e affettate sottilmente
Istruzioni
- Portare a ebollizione il brodo di dashi in una pentola a fuoco medio.
- In una ciotola separata, mescola un po' di brodo caldo di dashi con la pasta di miso fino a che liscio.
- Versare lentamente la miscela di miso nella pentola con il restante brodo di dashi, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungi le cipolle verdi, il tofu e le alghe nella pentola e lascia bollire per altri 2-3 minuti.
- Assaggia la zuppa e regola il condimento se necessario, aggiungendo altra pasta di miso se lo desideri.
- Servite la zuppa ben calda e buon appetito!
- Nota: puoi aggiungere o modificare gli ingredienti come preferisci, alcuni aggiungono funghi, carote, ecc.
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