Miso é um ingrediente tradicional japonês produzido pela fermentação da soja com sal e às vezes com arroz, algas marinhas, etc.
A sopa de missô costuma ser servida como acompanhamento, mas também pode conter vários ingredientes, como algas marinhas, tofu e cebolinha. É um dos principais ingredientes da culinária japonesa e é considerado um alimento saudável e agradável.
sopa de missô japonesa
Ingredients
- 4 xícaras de caldo de dashi (pode ser feito de pó de dashi instantâneo ou cozinhando flocos de algas e bonito)
- 4 colheres de sopa de pasta de missô (você pode usar pasta de missô branca ou vermelha)
- 2-3 cebolas verdes, em fatias finas
- 4-5 pedaços de tofu em cubos
- 2-3 folhas de algas marinhas secas, como wakame ou kombu, reidratadas e cortadas em fatias finas
Directions
- Leve o caldo dashi para ferver em uma panela em fogo médio.
- Em uma tigela separada, misture um pouco do caldo dashi quente com a pasta de missô até ficar homogêneo.
- Lentamente, despeje a mistura de missô de volta na panela com o caldo dashi restante, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Adicione a cebolinha, o tofu e as algas à panela e deixe ferver por mais 2-3 minutos.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais pasta de missô, se desejar.
- Sirva a sopa quente e aproveite!
- Nota: Pode adicionar ou alterar os ingredientes que quiser, alguns adicionam cogumelos, cenouras, etc.
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