레시피: 소박한 프렌치 갈레트 파이

지침

1. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 차가운 큐브 버터를 추가하고 커터나 손가락을 사용하여 혼합물이 거친 부스러기와 비슷해질 때까지 버터를 밀가루에 자릅니다.
2. 얼음물을 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 추가하고 반죽이 뭉칠 때까지 포크로 섞습니다. 반죽을 과로하지 않도록 조심하십시오. 약간 부서지기 쉬워야합니다.
3. 밀가루를 살짝 뿌린 표면 위에 반죽을 놓고 부드럽게 디스크 모양을 만듭니다. 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 이상 넣어두세요.
4. 오븐을 190°C로 가열합니다. 큰 그릇에 얇게 썬 과일, 설탕, 옥수수 전분, 바닐라 추출물 및 향신료를 섞습니다.
5. 식힌 반죽을 양피지 조각에 올려 두께가 약 0.5cm인 원으로 굴립니다. 베이킹 페이퍼와 반죽을 베이킹 트레이에 옮깁니다.
6. 반죽 중앙에 충전재를 펴고 테두리를 2cm 정도 남겨둡니다. 반죽의 가장자리를 충전재 위로 부드럽게 접고 필요에 따라 압착하여 투박하고 자유로운 형태의 빵 껍질을 만듭니다.
7. 노출된 반죽에 계란을 바르고 굵은 설탕(사용하는 경우)을 뿌려서 아름다운 황금색 모양과 약간의 크런치를 만듭니다.
8. 예열된 오븐에서 갈레트를 40~45분 동안 굽거나 빵 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속이 거품이 날 때까지 굽습니다. 굽는 마지막 10~15분 동안 갈레트를 지켜보고 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮으세요.
9. 오븐에서 갈레트를 꺼내 베이킹 시트 위에서 약 15분간 식혀주세요. 그런 다음 기호에 따라 조심스럽게 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식히거나 따뜻하게 드세요.
10. 휘핑 크림 한 덩어리, 아이스크림 한 스쿱, 카라멜 소스 한 덩어리를 곁들여 맛있는 홈메이드 갈레타를 얇게 썰어서 즐겨보세요. 맛있는 갈레트를 원하시면 신선한 샐러드나 사워 크림 또는 크렘 프레슈 한 덩어리와 함께 드실 수 있습니다.