Bonjour amis gourmands et amoureux de la pâtisserie ! Aujourd'hui, nous partons pour un merveilleux voyage culinaire dans la belle campagne française, où nous préparerons des "galettes" de tartes françaises rustiques.
Galettes ils sont non seulement délicieux, mais offrent également une excellente occasion d'expérimenter différentes saveurs et garnitures. Dans la suite de l'article, nous explorerons différents types de galettes, et nous partagerons avec vous notre recette de galette préférée et la plus simple qui impressionnera sûrement vos amis et votre famille.
Photo: envatoQu'est-ce qu'une galette française ?
Galette est un terme utilisé dans la cuisine française pour décrire différents types de gâteaux à croûte plate, ronde ou lâche. Dans cet article, nous nous concentrerons sur la version plus polyvalente et simple galettes – un gâteau de forme libre sucré ou salé composé d'une croûte de pâte feuilletée beurrée et de diverses garnitures, des fruits aux légumes et aux fromages.
Il est maintenant temps de retrousser nos manches et de préparer la galette la plus savoureuse de tous les temps ! Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un pro de la pâtisserie - cette recette est super facile et gourmande, et le résultat sera incroyable.
galette française
Ingrédients
- Ingrédients pour la croûte :
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 4-6 cuillères à soupe d'eau glacée Ingrédients pour la garniture :
- 3 tasses de fruits ou de légumes tranchés (comme des pommes, des poires, des pêches, des tomates ou des courgettes)
- 1/4 tasse de sucre (utilisez moins si votre garniture est naturellement sucrée)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle ou d'autres épices (facultatif)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre grossier, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre froid en cubes et utiliser un emporte-pièce ou vos doigts pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Ajouter progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélanger la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle commence à se rassembler. Attention à ne pas trop travailler la pâte, elle doit être légèrement friable.
- Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la délicatement en un disque. Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Chauffer le four à 190°C. Dans un grand bol, mélanger les fruits tranchés, le sucre, la fécule de maïs, l'extrait de vanille et les épices.
- Étalez la pâte refroidie sur une feuille de papier sulfurisé en un cercle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Transférer le papier sulfurisé et la pâte sur la plaque de cuisson.
- Étalez la garniture au centre de la pâte en laissant une bordure d'environ 2 centimètres. Pliez doucement les bords de la pâte vers le haut et sur la garniture, en sertissant au besoin pour créer une croûte rustique de forme libre.
- Badigeonnez la pâte exposée d'œuf battu et saupoudrez de sucre grossier (le cas échéant) pour un bel aspect doré et un peu de croquant.
- Cuire la galette dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Gardez un œil sur votre galette pendant les 10-15 dernières minutes de cuisson et couvrez-la de papier d'aluminium si les bords brunissent trop vite.
- Sortez la galette du four et laissez-la refroidir environ 15 minutes sur la plaque de cuisson. Ensuite, transférez-le délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement ou servez-le chaud, selon votre préférence.
- Tranchez et dégustez votre délicieuse galetta maison avec une cuillerée de chantilly, une boule de glace ou une cuillerée de sauce caramel pour une version sucrée. Pour une galette salée, vous pouvez la servir avec une salade fraîche ou une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche.
Voilà ! Vous maîtrisez désormais l'art de réaliser une galette simple et polyvalente qui s'adapte à toutes les saisons et à toutes les occasions. Bon appétit les amis !
