Bonjour, ruokaystävät ja leipomisen ystävät! Tänään lähdemme upealle kulinaariselle matkalle kauniille Ranskan maaseudulle, jossa valmistamme maalaismaisia ranskalaisia piirakoita "galetteja".
Galettes ne eivät ole vain herkullisia, vaan tarjoavat myös loistavan mahdollisuuden kokeilla erilaisia makuja ja täytteitä. Artikkelin loppuosassa tutkimme erilaisia galetteja ja jaamme kanssasi suosikki ja helpoimman galettereseptimme, joka tekee varmasti vaikutuksen ystäviisi ja perheellesi.
Valokuva: envatoMikä on ranskalainen galettepiirakka?
Galette on ranskalaisessa keittiössä käytetty termi kuvaamaan erilaisia litteitä, pyöreitä tai löysäpohjaisia kakkuja. Tässä viestissä keskitymme monipuolisempaan ja yksinkertaisempaan versioon galette piirakat – makea tai suolainen vapaamuotoinen kakku, joka on valmistettu voiisesta, hiutalemaisesta taikinakuoresta ja erilaisista täytteistä hedelmistä vihanneksiin ja juustoihin.
Nyt on aika kääriä hihat ja valmistaa kaikkien aikojen maukkain galette! Älä huoli, jos et ole leivonnainen - tämä resepti on erittäin helppo ja hemmotteleva, ja lopputulos on hämmästyttävä.
Ranskalainen galette piirakka
Ainekset
- Ainekset kuoreen:
- 1 1/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppia kylmää suolatonta voita, leikattu kuutioiksi
- 4-6 ruokalusikallista jäävettä Ainekset täytteeseen:
- 3 kuppia viipaloituja hedelmiä tai vihanneksia (kuten omenoita, päärynöitä, persikoita, tomaatteja tai kesäkurpitsaa)
- 1/4 kuppia sokeria (käytä vähemmän, jos täytteesi on luonnostaan makea)
- 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl kanelia tai muita mausteita (valinnainen)
- 1 muna
- 1 rkl karkeaa sokeria, ripottelua varten (valinnainen)
Ohje
- Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja leikkaa voi jauhojen joukkoon leikkurilla tai sormillasi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
- Lisää jäävesi vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita taikinaa haarukalla, kunnes se alkaa sekoittua. Varo työstämästä taikinaa liikaa - sen tulee olla hieman murenevaa.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile se varovasti levyksi. Kääri taikina muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 190 °C:seen. Yhdistä suuressa kulhossa viipaloidut hedelmät, sokeri, maissitärkkelys, vaniljauute ja mausteet.
- Kauli jäähtynyt taikina leivinpaperin päällä noin puolen sentin paksuiseksi ympyräksi. Siirrä leivinpaperi ja taikina uunipellille.
- Levitä täyte taikinan keskelle jättäen noin 2 cm reunuksen. Taita taikinan reunat varovasti ylös ja täytteen päälle, purista tarvittaessa maalaismaisen, vapaamuotoisen kuoren muodostamiseksi.
- Voitele paljastunut taikina vatkatulla munalla ja ripottele päälle karkeaa sokeria (jos käytät) saadaksesi kauniin kullanruskean ulkonäön ja hieman rapeutta.
- Paista galettea esilämmitetyssä uunissa 40-45 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kupliva. Pidä galettea silmällä paistamisen viimeiset 10-15 minuuttia ja peitä se alumiinifoliolla, jos reunat ruskistuvat liian nopeasti.
- Ota galette uunista ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia pellillä. Siirrä se sitten varovasti ritilälle jäähtymään kokonaan tai tarjoile lämpimänä, makusi mukaan.
- Viipaloi ja nauti herkullinen kotitekoinen galettasi kermavaahdon, jäätelön tai karamellikastikkeen kera makeaksi versioksi. Suolaisen galetin kanssa voit tarjoilla raikkaan salaatin tai smetana- tai crème fraîchen kera.
Voilà! Olet nyt hallinnut taidon tehdä yksinkertainen ja monipuolinen galetti, joka voidaan mukauttaa kaikkiin vuodenaikoihin ja kaikkiin tilaisuuksiin. Hyvää ruokahalua ystävät!
