La tarte aux pommes classique est un dessert classique apprécié par les gens du monde entier. Il est composé d'une croûte et d'une garniture de pommes tranchées, de sucre et d'épices. Il existe de nombreuses versions différentes de la tarte aux pommes, mais cette recette est pour la version américaine classique.
La recette la plus courante, tarte aux pommes américaine classique!
La tarte aux pommes a une longue et riche histoire dans la cuisine américaine. C'est un plat qui est apprécié depuis des siècles aux États-Unis et qui est devenu un symbole de la culture et de la tradition américaines.
L'origine exacte de la tarte aux pommes est difficile à retracer, car c'est un plat apprécié par les gens du monde entier depuis de nombreux siècles. Cependant, on pense que les premières tartes aux pommes ont été faites par les anciens Romains, qui utilisaient des pommes mélangées avec du miel et des épices pour créer une garniture sucrée et salée.
Au fil des ans, la recette de la tarte aux pommes a évolué et changé, et il existe maintenant de nombreuses versions différentes de ce dessert classique. Cependant, les ingrédients de base et les principes de fabrication de la tarte aux pommes restent les mêmes, et cela reste une partie populaire et durable de la culture et de la cuisine américaines.
La tarte aux pommes américaine la plus classique
Ingrédients
- Ingrédients pour une tarte américaine classique :
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1/4 à 1/2 tasse d'eau glacée
- 8 tasses de pommes tranchées finement (environ 8 pommes moyennes)
- 3/4 tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 oeuf, battu
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sucre Demerara, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
- À l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, coupez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
- Ajouter graduellement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop mélanger.
- Diviser la pâte en deux, envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Dans un bol à mélanger séparé, mélanger les pommes tranchées, le sucre cristallisé, la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces. Transférez-le dans un moule à tarte de 9 pouces.
- Garnir le fond de tarte avec le mélange de pommes en enfonçant les pommes au centre.
- Rouler l'autre moitié de la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces. Coupez-le en lanières ou utilisez un emporte-pièce pour créer un dessus décoratif.
- Placez les bandes ou les découpes sur le dessus de la tarte, en les entrelaçant ou en les disposant dans un motif décoratif.
- Mélanger l'œuf et le lait dans un petit bol. Badigeonner le dessus de la tarte de dorure à l'œuf et saupoudrer de sucre Demerara, le cas échéant.
- Déposer la tarte sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes. Réduire le feu à 375 °F (190 °C) et poursuivre la cuisson pendant 35 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
- Laisser refroidir la tarte avant de servir. Servir tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace à la vanille ou une boule de crème fouettée, si désiré.
J'espère que vous apprécierez cette tarte aux pommes américaine classique !
