فطيرة التفاح الكلاسيكية هي حلوى كلاسيكية يستمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم. مصنوعة من قشرة وحشوة من شرائح التفاح والسكر والتوابل. هناك العديد من الإصدارات المختلفة من فطيرة التفاح ، ولكن هذه الوصفة مخصصة للنسخة الأمريكية الكلاسيكية.
الوصفة الأكثر شيوعًا ، فطيرة التفاح الأمريكية الكلاسيكية!
فطيرة التفاح لها تاريخ طويل وغني في المطبخ الأمريكي. إنه طبق يتمتع به الناس في الولايات المتحدة منذ قرون وأصبح رمزًا للثقافة والتقاليد الأمريكية.
يصعب تتبع الأصل الدقيق لفطيرة التفاح ، لأنه طبق يستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم منذ قرون. ومع ذلك ، يُعتقد أن أول فطائر التفاح صنعها الرومان القدماء ، الذين استخدموا التفاح الممزوج بالعسل والتوابل لصنع حشوة حلوة ولذيذة.
على مر السنين ، تطورت وصفة فطيرة التفاح وتغيرت ، والآن هناك العديد من الإصدارات المختلفة لهذه الحلوى الكلاسيكية. ومع ذلك ، تظل المكونات والمبادئ الأساسية لصنع فطيرة التفاح كما هي ، ولا تزال جزءًا شائعًا ودائمًا من الثقافة والمطبخ الأمريكي.
فطيرة التفاح الأمريكية الأكثر كلاسيكية
المكونات
- مكونات الفطيرة الأمريكية الكلاسيكية:
- 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/4 إلى 1/2 كوب ماء مثلج
- 8 أكواب من التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة (حوالي 8 حبات تفاح متوسطة الحجم)
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- سكر ديميرارا للرش (اختياري)
الاتجاهات
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- باستخدام قطاعة المعجنات أو أطراف أصابعك ، اقطعي الزبدة إلى خليط الدقيق حتى يشبه الخليط الرمل الخشن.
- أضيفي الماء المثلج تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى تتماسك العجينة. احرص على عدم الإفراط في الخلط.
- تُقسم العجينة إلى نصفين ، وتُلف كل نصف في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
- في وعاء خلط منفصل ، اخلطي شرائح التفاح والسكر المحبب والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي نصف عجينة الفطيرة في دائرة قياس 12 بوصة. انقله إلى صينية فطيرة مقاس 9 بوصات.
- املئي قشرة الفطيرة بخليط التفاح بدس التفاح في الوسط.
- لف النصف الآخر من عجينة الفطيرة على شكل دائرة 12 بوصة. قم بتقطيعه إلى شرائح أو استخدم قاطع ملفات تعريف الارتباط لإنشاء سطح مزخرف.
- ضع الشرائط أو القواطع فوق الفطيرة ، وقم بتشبيكها أو ترتيبها بنمط زخرفي.
- اخلطي البيض والحليب في وعاء صغير. ادهني الجزء العلوي من الفطيرة بغسول البيض ورشي سكر الديميرارا في حالة الاستخدام.
- ضعي الفطيرة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) واستمر في الخبز لمدة 35-45 دقيقة إضافية ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتغلي الحشوة.
- اتركي الفطيرة لتبرد قبل التقديم. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مع ملعقة آيس كريم فانيليا أو مغرفة من الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك.
أتمنى أن تستمتع بفطيرة التفاح الأمريكية الكلاسيكية!
