Klasický jablkový koláč je klasický dezert, ktorý si pochutnávajú ľudia po celom svete. Vyrába sa s kôrkou a náplňou z nakrájaných jabĺk, cukru a korenia. Existuje veľa rôznych verzií jablkového koláča, ale tento recept je pre klasickú americkú verziu.
Recept na najbežnejšie, klasický americký jablkový koláč!
Jablkový koláč má v americkej kuchyni dlhú a bohatú históriu. Ide o jedlo, ktoré si ľudia v Spojených štátoch vychutnávajú už po stáročia a stalo sa symbolom americkej kultúry a tradícií.
Presný pôvod jablkového koláča je ťažké vystopovať, keďže ide o jedlo, ktoré si ľudia na celom svete vychutnávajú už po stáročia. Predpokladá sa však, že prvé jablkové koláče vyrábali starí Rimania, ktorí používali jablká zmiešané s medom a korením na vytvorenie sladkej, slanej plnky.
V priebehu rokov sa recept na jablkový koláč vyvíjal a menil a teraz existuje veľa rôznych verzií tohto klasického dezertu. Základné ingrediencie a princípy výroby jablkového koláča však zostávajú rovnaké a zostáva obľúbenou a trvalou súčasťou americkej kultúry a kuchyne.
Najklasickejší americký jablkový koláč
Ingrediencie
- Ingrediencie na klasický americký koláč:
- 2 1/2 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 1 šálka nesoleného masla, studeného a nakrájaného na kocky
- 1/4 až 1/2 šálky ľadovej vody
- 8 šálok na tenké plátky nakrájaných jabĺk (asi 8 stredných jabĺk)
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 lyžičky mletého zázvoru
- 1/8 lyžičky mletých klinčekov
- 1 vajce, rozšľahané
- 1 polievková lyžica mlieka
- Demerara cukor, na posypanie (voliteľné)
Pokyny
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor.
- Vykrajovačom na pečivo alebo končekmi prstov nakrájajte maslo do múčnej zmesi, kým zmes nebude pripomínať hrubý piesok.
- Postupne pridávajte ľadovú vodu, jednu polievkovú lyžicu, kým sa cesto nespojí. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.
- Cesto rozdeľte na polovicu, každú zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
- Predhrejte rúru na 425 °F (220 °C).
- V samostatnej nádobe zmiešajte nakrájané jablká, kryštálový cukor, múku, škoricu, muškátový oriešok, zázvor a klinčeky.
- Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte polovicu koláčového cesta na 12-palcový kruh. Preneste ho do 9-palcovej koláčovej formy.
- Naplňte koláčovú kôru jablkovou zmesou tak, že jablká napichnete do stredu.
- Vyvaľkajte druhú polovicu cesta na koláč do 12-palcového kruhu. Nakrájajte ho na pásiky alebo pomocou vykrajovačky vytvorte ozdobný vrch.
- Umiestnite prúžky alebo výrezy na vrch koláča, preložte ich alebo usporiadajte do dekoratívneho vzoru.
- V malej miske zmiešame vajíčko a mlieko. Vrch koláča potrieme vajíčkom a posypeme cukrom Demerara, ak používate.
- Koláč položte na plech a pečte 15 minút. Znížte teplotu na 375 °F (190 °C) a pokračujte v pečení ďalších 35 – 45 minút, kým nebude kôrka zlatohnedá a náplň nebude bublať.
- Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, ak chcete, s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo kopčekom šľahačky.
Dúfam, že sa vám tento klasický americký jablkový koláč bude páčiť!
