1. 하단 레이어의 경우: 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 설탕, 바닐라 설탕 및 녹은 버터를 첨가하십시오. 계란 흰자를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 달라 붙는 필름으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 반죽을 펴고 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 약 10분간 굽는다.
2. 중간 레이어의 경우: 노른자와 흰자를 분리합니다. 달걀 노른자와 따뜻한 물을 섞고 휘저은 다음 설탕(계란 흰자용으로 1큰술 남김)과 바닐라 슈가를 넣고 거품이 날 때까지 섞습니다. 다른 그릇에 남은 설탕과 함께 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 두 혼합물을 결합하고 부드럽게 섞는다. 체 친 박력분, 전분, 베이킹파우더, 코코아를 넣고 다시 부드럽게 섞는다. 미리 기름을 두른 둥근 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다. 크러스트가 식으면 3등분으로 자릅니다.
3. 체리 필링: 해동된 체리에서 과도한 액체를 배출합니다. 전분과 체리 주스(2큰술)를 섞고 남은 주스를 팬에 붓고 설탕을 넣고 가열합니다. 전분을 넣고 끓기 시작할 때까지 익힌 다음 체리를 넣습니다. 혼합물이 다시 끓으면 스토브에서 꺼냅니다. 충전물이 식으면 리큐어를 넣고 섞습니다.
4. 크러스트의 토핑: 체리 리큐어, 물, 설탕을 섞고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 장식: 설탕으로 달콤한 크림을 치고 체리 리큐어를 넣고 믹서로 섞습니다.
6. 케이크 놓기: 첫 번째 레이어에서 다른 레이어와 같은 지름의 원을 자릅니다. 아래층을 먼저 놓고 드레싱을 조금 부은 다음 체리 필링을 펴 바르고 장식용 휘핑크림을 얹습니다. 그 위에 두 번째 레이어를 놓고 다시 드레싱으로 덮고 필링과 달콤한 크림을 펴 바릅니다. 그런 다음 세 번째 레이어를 놓습니다. 토핑을 살짝 얹고 케이크 전체를 달콤한 크림으로 덮어주세요. 체리와 간 초콜릿으로 장식합니다. 케이크를 식히십시오.
