레시피: 엘더베리 아이스크림

엘더베리 따기 시즌이 본격화되어 요즘 많은 사람들이 시럽 만들기에 몰두하고 있습니다. 작년 시럽이 재고가 있다면 디저트로 활용해보세요. 아이스크림 메이커 없이도 만들 수 있는 훌륭한 아이스크림입니다.

달걀 노른자와 설탕을 섞는다.
우유를 용기에 붓고 약한 불로 끓입니다.
노른자위에 우유를 살짝 붓고 계속 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 불에 다시 넣고 10분간 조리합니다.
조리가 끝나면 혼합물을 새 용기에 넣고 식혀주세요. 크림이 식으면 휘핑크림, 엘더베리 시럽, 레몬즙을 섞은 것을 추가합니다. 크림과 시럽이 잘 섞일 때까지 주걱으로 저어주세요. 그런 다음 식힌 달걀 노른자와 우유 크림에 혼합물을 붓습니다.
아이스크림 제조기가 있다면 이때 준비된 혼합물을 붓고 아이스크림 만들기 지침을 따르세요.
아이스크림 제조기가 없다면, 혼합물을 냉동에 적합한 용기에 담아 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 냉동실에서 꺼내서 혼합물을 다시 섞은 다음 다시 냉동실에 넣으세요. 같은 시간 간격으로 이 과정을 2~3회 반복합니다. 마지막으로 혼합물을 밤새 냉동실에 넣어두세요.